Délicieuses, nutritives et riches en fibres, les patates douces peuvent également abaisser le cholestérol, explique l'Alabama Cooperative Extension. Que vous les présentiez comme accompagnement ou comme plat principal, laissez le beurre, la cassonade et les guimauves car ils contiennent des graisses saturées et des calories vides qui peuvent aggraver les problèmes de cholestérol. Consultez votre médecin pour modifier votre alimentation afin de traiter un taux de cholestérol élevé.
Patates douces et cholestérol
Un taux de cholestérol bas est associé à un risque réduit de maladie cardiaque. Les patates douces abaissent le cholestérol car elles sont une source de fibres hydrosolubles, explique MayoClinic.com. Une moitié d'une patate douce cuite sans sa peau contient 3, 9 grammes de fibres. Les fibres solubles dans l'eau se lient aux acides biliaires, aidant le corps à excréter le cholestérol. Enlever la pelure de la patate douce réduit sa teneur en fibres, mais si vous n'aimez pas la saveur de la peau, vous pouvez la retirer; les patates douces pelées restent un légume riche en fibres.
Taux de cholestérol élevé
Le cholestérol est une substance semblable à la cire présente dans votre sang. Alors qu'un certain niveau de cholestérol vous maintient en bonne santé, un taux de cholestérol élevé peut augmenter votre risque de maladie cardiaque. Lorsque votre taux de cholestérol est élevé, le sang a du mal à circuler dans vos artères, ce qui augmente le risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral. Faire des changements dans votre alimentation et vos routines d'exercice peut vous aider à réduire votre taux de cholestérol élevé. MayoClinic.com recommande de réduire le sodium et de manger une grande variété d'aliments riches en nutriments, y compris le magnésium, le potassium et le calcium pour abaisser le cholestérol.
Patates douces
Les patates douces sont les tubercules souterrains comestibles d'une vigne vivace. Ils sont la sixième plus grande culture vivrière au monde. La peau de la patate douce peut être brune, blanche, rouge ou violette. Sa couleur chair peut être blanche, jaune, orange ou violette. Certaines cultures incluent des feuilles de patate douce et des légumes verts dans leur alimentation. Les cultures japonaise et amérindienne utilisent la patate douce pour aider à gérer les symptômes du diabète. La recherche sur les effets bénéfiques des patates douces se poursuit.
Suggestions de service
Cuire les patates douces à 400 degrés Fahrenheit pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les refroidir, puis mangez-les nature ou ajoutez une pincée de sauce au poivre de Cayenne, une cuillerée de piment aux légumes ou une pincée de poivre pour plus de saveur avant de servir. Vous pouvez également les utiliser dans une recette. Éplucher et réduire en purée les patates douces cuites au four avec du lait faible en gras ou du lait de soja pour faire de la soupe; ajouter des épices, comme de la cannelle ou du curry au goût. Complétez la soupe avec du persil frais haché, de la ciboulette ou de la coriandre. Évitez les patates douces en conserve car elles sont souvent conservées dans du sirop de sucre qui ajoute des calories vides, réduisant ainsi leur valeur nutritionnelle.
