Le café active la production d'acide gastrique. Cela peut entraîner une irritation de la muqueuse de l'estomac qui peut entraîner des problèmes plus graves. Les personnes ayant des antécédents d'ulcères, de reflux acide et de brûlures d'estomac ou d'inconfort gastrique après avoir bu du café peuvent vouloir l'éviter. Demandez à votre médecin si la consommation de café peut affecter la muqueuse de votre estomac.
Effets du café sur l'estomac
Le café est composé de nombreux produits chimiques et composés, y compris les graisses, les glucides, les acides aminés, les acides d'origine végétale appelés phénols, vitamines et minéraux. Les éléments susceptibles d'affecter la santé de l'estomac et de la muqueuse de l'estomac sont la caféine et l'acide chlorogénique. Le café stimule l'estomac à produire de l'acide gastrique, créant un environnement plus acide. Le produit chimique exact ou la combinaison de produits chimiques qui provoquent cet effet reste incertain. Un rapport de 1982 publié dans "Gastroenterology" a étudié un certain nombre de boissons à forte production d'acide gastrique et a conclu qu'aucun composant unique - l'acidité, la caféine, les calories ou tout autre contenu minéral - n'était systématiquement responsable.
Mythes et faits
Une étude présentée dans le "Scandinavian Journal of Gastroenterology" de 1999 visait à examiner les croyances courantes selon lesquelles la nature acide du café provoque des problèmes gastro-intestinaux. Après avoir examiné les recherches sur le sujet, les auteurs ont conclu que le café provoquait le trouble gastro-intestinal connu sous le nom de brûlures d'estomac, qui survient lorsque le sphincter de l'œsophage s'affaiblit et permet aux acides gastriques de remonter dans l'œsophage. Cela peut entraîner des lésions tissulaires et un reflux gastro-œsophagien, ou RGO, bien que cela ne soit pas lié à la muqueuse de votre estomac. Les auteurs proposent la théorie selon laquelle le café - même décaféiné, bien que dans une moindre mesure - provoque une surproduction d'acides gastriques qui conduit à ce problème inconfortable.
Gastrite
La gastrite est une inflammation de la muqueuse de l'estomac. Ses symptômes comprennent une indigestion, des brûlures d'estomac, un hoquet, des douleurs à l'estomac, des nausées et des vomissements et des selles sanglants ou foncés. Une bactérie appelée Helicobacter pylori est la cause la plus fréquente de gastrite. H. pylori affaiblit la muqueuse de l'estomac, permettant aux acides gastriques de l'irriter plus facilement. Selon MedlinePlus, boire trop de café peut augmenter votre vulnérabilité à H. pylori. En soi, la gastrite est peu susceptible de causer des dommages à long terme à la muqueuse de l'estomac, mais une gastrite non traitée peut se transformer en ulcères gastriques, une affection plus grave.
Ulcerès Gastriques
Les ulcères gastriques sont des plaies qui apparaissent dans la muqueuse de l'estomac. En soi, le café n'est pas censé provoquer des ulcères. Cependant, son effet sur l'estomac peut exacerber les ulcères existants ou ralentir leur guérison en favorisant un environnement plus acide et en endommageant la santé globale des muqueuses intestinales. Un rapport publié dans 2004 "Acta Medica" a suivi 10 buveurs de café en bonne santé et un groupe témoin de 8 buveurs non-café. Il a découvert que les muqueuses de l'estomac des buveurs de café étaient plus perméables que celles du groupe témoin, suggérant que des lésions tissulaires s'étaient produites. Une pause de 48 heures après le café a entraîné une amélioration significative de la santé des tissus.
