Les avantages pour la santé du bar et du bar d'eau douce sont nombreux. Que vous mangiez de la mer ou du bar d'eau douce, une portion est faible en calories et une excellente source de protéines, de sélénium et d'acides gras oméga-3 essentiels.
Bien que les deux types contiennent les mêmes nutriments, ils en contiennent des quantités variables, telles que les vitamines B12 et B6. La basse a un inconvénient: elle contient du mercure. Vous pouvez toujours en profiter, mais les femmes enceintes et les enfants devraient limiter leur consommation.
Pointe
Bien que le bar et le bar d'eau douce soient de bonnes sources de protéines et de graisses saines, ils contiennent également du mercure.
Nutrition en eau douce et en bar
Les protéines ne sont que l'un des nombreux avantages pour la santé du bar et du bar d'eau douce. Le bar contient 16 grammes de protéines et les variétés d'eau douce contiennent 20 grammes de protéines dans une portion de 3 onces, ce qui représente 40% de la valeur quotidienne, selon l'USDA.
Pour être sûr que vous obtenez suffisamment de protéines pour répondre aux besoins métaboliques de votre corps, les National Academies of Sciences recommandent aux femmes de prendre 46 grammes par jour, tandis que les hommes en reçoivent 56 grammes. Vous obtiendrez toutes ces protéines pour seulement 105 calories dans une portion de 3 onces de bar et 124 calories dans la même portion de bar d'eau douce.
Obtenez vos acides gras oméga-3
Même si l'achigan est faible en matières grasses totales, les deux variétés sont d'excellentes sources de deux acides gras oméga-3: l'acide eicosapentaénoïque, ou EPA, et l'acide docosahexaénoïque, ou DHA. Ces acides gras aident à réduire le risque de maladies cardiovasculaires en abaissant la pression artérielle et en réduisant les niveaux de cholestérol. Les acides gras oméga-3 peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, selon la Harvard TH Chan School of Public Health.
Le bar fournit 0, 65 grammes d'EPA et de DHA combinés, tandis que le bar d'eau douce contient 0, 51 gramme dans une portion de 3 onces, selon l'USDA. Une portion fournit 32 à 60 pour cent de votre apport quotidien, selon le type que vous mangez et votre sexe, car les hommes ont besoin de plus que les femmes, selon les recommandations de l'Institut de médecine.
Considérez d'autres nutriments
Un élément nutritif important fourni par la mer et le bar d'eau douce est le sélénium. Votre corps dépend du sélénium pour produire des antioxydants et pour synthétiser les hormones thyroïdiennes. Selon les National Institutes of Health, les fruits de mer - comme le bar - sont l'une des meilleures sources alimentaires de ce nutriment.
La nutrition en eau douce et en bar varie dans leur teneur en vitamines. Par exemple, le bar est une riche source de vitamine B6 et contient trois fois plus que ce que vous obtiendrez avec le bar d'eau douce. Cependant, selon l'USDA, le bar d'eau douce contient 77 pour cent de vitamine B12 de plus que le bar.
Regardez le Mercure
Selon le Natural Resources Defence Council, le mercure émis par les installations industrielles se retrouve dans les plans d'eau et produit des poissons contaminés par le mercure. La consommation de mercure est un problème de santé pour tout le monde, mais elle est particulièrement critique pour les femmes enceintes et les jeunes enfants car le mercure interfère avec le développement normal du système nerveux.
Le bar rayé et le bar noir, deux variétés d'eau douce, contiennent une quantité modérée de mercure, ce qui signifie que les personnes vulnérables peuvent consommer six portions ou moins par mois. Si vous trouvez du bar chilien dans le magasin, sachez qu'il est riche en mercure et devrait être limité à trois portions ou moins par mois.
