Les noix de macadamia sont originaires d'Australie mais sont maintenant cultivées en Amérique du Sud, en Afrique et en Asie. Ces noix sont connues pour être riches en de nombreux types de nutriments et d'antioxydants, qui peuvent être bénéfiques pour votre santé de plusieurs façons. Les noix de macadamia peuvent également être utilisées pour fabriquer des huiles utilisées dans la fabrication de nombreux produits.
Pointe
Les noix de macadamia sont bonnes pour vous car elles sont riches en vitamine B1 (thiamine), divers minéraux et graisses insaturées saines.
Produits de noix de macadamia
Les noix de macadamia sont un type de noix, comme les amandes, les noix du Brésil, les noix de cajou, les noisettes, les pacanes et les noix. Ces noix sont cultivées et consommées dans le monde entier, et vous pourriez les trouver produites pratiquement partout - d'Hawaï à la Bolivie. Ils peuvent être utilisés pour créer des huiles qui servent d'ingrédient dans les produits de beauté, les articles de toilette et une gamme de produits alimentaires, tels que les huiles de cuisson et les vinaigrettes.
Les noix de macadamia sont souvent consommées seules comme collation et peuvent être consommées crues, grillées ou salées. Ils ont une teneur en matières grasses plus élevée que beaucoup d'autres noix, ils sont donc fréquemment utilisés pour faire des beurres de noix. Les noix de macadamia sont également intégrées dans les desserts et les sucreries, comme les biscuits, les brownies et les glaces, et peuvent également être utilisées dans les salades et les currys ou pour croûter les viandes et les poissons.
La façon dont les noix de macadamia sont consommées peut avoir une influence sur leur valeur nutritionnelle. Comme beaucoup d'autres aliments, il est préférable de les manger après les avoir cuits à feu doux à moyen. Cela réduit le risque de développement de tout composé lié à la chaleur potentiellement nocif, comme les glycotoxines. L'utilisation d'une chaleur faible à moyenne lors de la torréfaction ou du grillage des macadamias réduit également la formation de composés bioactifs nocifs, mais réduit encore une partie de la graisse trouvée dans ces noix.
Valeur nutritive des noix de macadamia
Une portion standard de noix de macadamia est de 1 once (28 grammes), ce qui correspond à environ 10 à 12 noix. Ces noix contiennent beaucoup de graisses, mais la plupart d'entre elles sont des graisses saines comme les acides gras oméga-3 et oméga-6, qui sont bonnes pour votre cœur, votre cerveau et votre système immunitaire. Les noix de macadamia sont également une bonne source de fibres, avec 10 pour cent de la valeur quotidienne (DV) par portion, basée sur un régime de 2000 calories. Chaque once de noix de macadamia contient:
- 23 pour cent de la DV pour la vitamine B1 (également connue sous le nom de thiamine)
- 11 pour cent de la DV pour le cuivre
- 6 pour cent de la DV pour le fer
- 9 pour cent de la DV pour le magnésium
- 58 pour cent de la DV pour le manganèse
- 5 pour cent de la DV pour le phosphore
Les noix de macadamia sont riches en antioxydants et contiennent de petites quantités (entre 1 et 4 pour cent) de protéines, d'autres vitamines du complexe B et des vitamines C et E. Elles contiennent également de petites quantités de minéraux tels que le calcium, le potassium, le zinc et le sélénium. De plus, les macadamias fournissent 203 calories par once, ce qui représente environ 10% du total des calories que vous devriez consommer chaque jour.
Selon la Food and Drug Administration, manger 43 grammes (1, 5 once) de noix par jour peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque. La Cleveland Clinic recommande de consommer cinq portions ou plus de noix chaque semaine. Cependant, une étude de 2015 dans l'International Journal of Epidemiology a montré que la consommation d'un tiers à une demi-once de noix par jour peut également être bénéfique pour votre santé.
Comparaison de la nutrition des noix
Bien qu'ils appartiennent tous à la même famille, les fruits à coque ne sont pas créés égaux en matière de nutrition. La plupart des noix sont considérées comme des aliments riches en matières grasses et à haute densité énergétique et fournissent un nombre de calories à peu près similaire, mais les types et les quantités de vitamines et de minéraux qu'ils contiennent diffèrent souvent considérablement.
Les noix de macadamia sont une bonne source de graisses saines ainsi que de manganèse, avec 58 pour cent de la DV de ce minéral par portion. Les noisettes et les noix sont assez similaires aux noix de macadamia en termes de valeur nutritive. Comme les macadamias, ils sont riches en manganèse, fournissant 87% de la DV par portion d'une once pour les noisettes et 48% de la DV pour les noix.
D'autres noix ont tendance à contenir des niveaux plus élevés d' autres nutriments. Par exemple, les noix de cajou sont une meilleure source de protéines, fournissant 10% de la DV par portion, contre 4% dans les noix de macadamia. Les amandes ont 37 pour cent de la DV pour la vitamine E par portion, tandis que seules de petites quantités de ce nutriment se trouvent dans les macadamias. De même, il y a très peu de vitamine B6 dans les macadamias, tandis que les pistaches vous donnent 24 pour cent de la DV pour B6 par portion.
Graisses et glucides dans les noix
Les noix de macadamia contiennent substantiellement
Cela ne signifie pas pour autant que les macadamias sont mauvais pour vous. Selon une étude de 2015 du Journal of Natural Sciences, la plupart des graisses des noix de macadamia sont des graisses saines monoinsaturées ou polyinsaturées, ce qui est bon pour votre cœur. D'autres noix, comme les noix, les pistaches et les noisettes, sont également de bonnes sources de graisses saines, y compris les acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6.
Dans le même temps, les macadamias ne fournissent qu'environ 4 grammes de glucides par once. Parce qu'ils sont si riches en graisses saines et faibles en glucides, ils sont particulièrement bien adaptés aux régimes pauvres en glucides comme le régime cétogène. Les macadamias sont également une bonne source de fibres, ce qui peut aider à améliorer la digestion et à atténuer les symptômes gastro-intestinaux qui surviennent parfois avec des régimes riches en graisses comme le régime cétogène.
Certaines noix, comme les noix, conviennent également aux régimes pauvres en glucides, mais de nombreuses autres noix riches en graisses saines, comme les pistaches, doivent être limitées. Certaines noix riches en calories doivent être évitées si vous suivez un régime strict faible en glucides ou cétogène.
Calories dans Tree Nuts
En général, les noix sont considérées comme des aliments riches en calories. À 203 calories par once, les noix de macadamia sont plus riches en calories que la plupart des autres noix. Par exemple:
- Les amandes ont 162 calories par once (23 grains).
- Les noix de cajou ont 155 calories par once (18 grains).
- Les noisettes ont 177 calories par once (21 grains).
- Les pistaches ont 157 calories par once (49 grains).
- Les noix ont 185 calories par once (14 moitiés).
Par rapport aux calories des noix de cajou, qui contiennent 7% de la DV pour les calories, et la plupart des autres noix, qui fournissent 8 à 9% de la DV pour les calories, les macadamias ne sont pas significativement différentes. Malgré cela, leur teneur en calories peut les faire paraître inappropriés comme aliment diététique. Ils sont également plus difficiles à diviser en demi-portions satisfaisantes de seulement cinq ou six noix, contre 10 noisettes ou 25 pistaches.
Les personnes qui suivent un régime hypocalorique sont souvent d'avis qu'elles doivent éviter les aliments riches en calories comme les noix, malgré leur haute valeur nutritive. Il n'y a pas beaucoup de noix hypocaloriques, à l'exception des châtaignes, qui ne contiennent qu'environ 55 calories par portion de 1 once. Parmi les noix, les châtaignes varient probablement le plus des macadamias, même au-delà de leurs différents niveaux de vitamines et de minéraux. Par exemple, la teneur en huile des châtaignes est de 2, 26% contre 75, 77% pour les noix de macadamia.
Malgré leur teneur élevée en matières grasses et en calories, les noix de macadamia sont un bon choix pour les personnes à la diète. Consommés avec modération, ils ne vous feront pas prendre de poids et peuvent même aider à la gestion du poids. Cela signifie qu'ils peuvent être l' un des fruits à coque les plus sains à consommer si vous essayez de lutter contre des problèmes tels que l'obésité et le diabète de type 2.
Avantages Macadamia
Les noix de macadamia contiennent une grande quantité de manganèse, ce qui est essentiel pour la santé de vos os, de votre peau et de votre métabolisme. Des quantités insuffisantes de ce minéral peuvent entraîner des éruptions cutanées et des cloques, de l'ostéoporose et une augmentation des sautes d'humeur et des douleurs qui surviennent pendant le cycle menstruel féminin. Le manganèse est généralement considéré comme non toxique. Parce qu'il est excrété dans l'intestin, il est peu probable qu'il en consomme trop, même si cela peut se produire chez des mineurs ou d'autres métallurgistes.
Les noix, comme les macadamias, sont toutes considérées comme bonnes pour la santé. Ils peuvent également aider à réduire le cholestérol et les triglycérides. Comme les autres noix, les macadamias améliorent la santé cardiaque et réduisent le risque de maladie cardiaque.
Cependant, une étude de 2015 dans l'International Journal of Epidemiology a montré que la consommation de noix peut fournir des avantages au-delà de l'amélioration de la santé de votre cœur. Manger des noix régulièrement peut réduire le risque de décès causé par divers problèmes de santé, notamment:
- Cancer
- Diabète
- Maladie cardiaque et accident vasculaire cérébral
- Conditions neurodégénératives
- Maladie respiratoire
Bien que les portions de noix de 28 grammes soient standard, les effets positifs sur votre santé peuvent être obtenus en consommant aussi peu que 10 à 15 grammes de noix par jour. Parce que les noix diffèrent largement en valeur nutritive, c'est une bonne idée de varier les types de noix que vous mangez.
Les antioxydants contenus dans les noix de macadamia sont également bénéfiques pour votre santé. Mais vous devez savoir que, comme les autres noix, les antioxydants de la macadamia se trouvent dans sa peau. Si vous mangez des noix de macadamia dont la peau a été enlevée, il est probable que la plupart de leurs antioxydants ont également été supprimés. Les antioxydants dans les noix de macadamia peuvent également être réduits lorsque les noix sont grillées ou cuites d'autres façons.
