L'une des espèces de saumon les plus populaires, le saumon rouge se trouve dans le nord de l'océan Pacifique. La plupart des saumons rouges que vous trouvez dans les magasins viennent d'Alaska. La chair du poisson est orange foncé à rouge foncé, avec une texture ferme et un goût plus riche que les autres espèces.
Calories
Un filet de saumon pesant 1/2 lb contient 332 calories. L'American Cancer Society recommande de contrôler la taille des portions pour la santé et souligne que 3 oz. est une portion normale pour le poisson. Une portion de 3 oz de saumon rouge sauvage contient 124, 5 calories et 6, 33 g de matières grasses.
Nutrition
Le saumon rouge sauvage est une riche source de protéines, avec près de 16 g de protéines dans chaque 3 oz. portion. Chaque portion contient également près de 35 g de sodium, 318, 9 g de potassium et 6 mg de calcium. La mise en conserve du saumon avec les os augmente la teneur en calcium à 188 mg par portion.
Les acides gras omega-3
Le saumon rouge sauvage est riche en un type d'acide gras oméga-3 appelé DHA qui est important pour la santé. Le DHA aide à protéger contre les maladies cardiaques, abaisse le taux de cholestérol et peut aider à ralentir la maladie d'Alzheimer, selon Colorado State University Extension. Le saumon rouge contient 1 046 mg de DHA par portion, soit plus du double de l'apport quotidien recommandé.
