Le flétan est un gros poisson océanique plat qui est polyvalent de la façon dont vous pouvez le préparer. La chair est charnue et peut remplacer le steak si vous essayez de réduire les graisses saturées. Vous pouvez faire griller du flétan, le faire cuire au four, le faire frire à la poêle ou le paner pour le fish and chips. La cuisson du flétan au beurre est un moyen courant d'ajouter de la saveur et de la richesse à la viande. Utilisez du beurre pour cuire le flétan de temps en temps, car il est une source de graisses saturées.
Le fourneau
Étape 1
Mettre une sauteuse ou une poêle sur la cuisinière à feu moyen et déposer 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle.
Étape 2
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et renverser la casserole pour combiner les deux. L'ajout d'huile empêche le beurre de brûler.
Étape 3
Attendez que le beurre commence à mousser un peu et que la poule ajoute vos steaks ou filets de flétan. Cuire le poisson environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et feuilleté.
Gril
Étape 1
Préchauffez votre grill à feu moyen et placez vos steaks ou filets de flétan sur une plaque à pâtisserie standard.
Étape 2
Mélanger 3 ou 4 cuillères à soupe de beurre avec des herbes fraîches hachées, de l'oignon haché ou de l'ail dans un bol, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 3
Placez une casserole sur le gril et ajoutez le beurre aromatisé pour le faire fondre. Retirez la casserole du gril. Placez la plaque à pâtisserie avec le flétan sur le gril et fermez le couvercle.
Étape 4
Verser le beurre fondu sur le flétan pendant la cuisson sur le gril. Laissez cuire environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et feuilleté.
Choses dont vous aurez besoin
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Faire sauter une poêle ou une poêle
Beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Plaque de cuisson
Herbes fraîches
Oignon
Ail
bol
Casserole
