La caféine est le stimulant le plus consommé et non réglementé au monde. La majorité des Américains consomment sciemment ou inconsciemment de la caféine chaque jour, généralement à partir de café, de thé et de soda, mais aussi de chocolat, de boissons énergisantes et de nombreux médicaments en vente libre. Dans les quantités trouvées dans la plupart des aliments et des boissons, la caféine est très peu susceptible de provoquer une toxicité; cependant, de nombreux médicaments contiennent des niveaux élevés de caféine et présentent un risque considérable pour certains utilisateurs. Des lésions nerveuses peuvent se développer à la suite d'une consommation excessive de caféine, mais ce n'est pas le symptôme le plus courant.
Prévalence de la toxicité de la caféine
Selon «Nutrition Concepts & Controversies», 3 343 cas d'intoxication à la caféine ont été signalés à l'American Association of Poison Control Center en 2009. Sur les 3 343 cas, 1 249 représentaient des enfants de moins de 6 ans, principalement en raison de leur taille plus petite et de leurs capacités moindres. pour métaboliser la caféine et la retirer de leur sérum sanguin. La mort n'est pas un résultat rare de la toxicité de la caféine, avec des causes souvent liées à l'insuffisance cardiaque, aux convulsions et à l'insuffisance surrénale. Aucune donnée ne suggère que la race ou le sexe modifient les effets biochimiques de la caféine.
Dosages dangereux
Chez les adultes, la toxicité létale de la caféine se produirait entre 150 et 200 mg / kg, ce qui équivaut à boire au moins 80 tasses de café infusé en peu de temps, selon le "Guide complet des médicaments sur ordonnance et sans ordonnance" "par H. Winter Griffith, MD En termes de doses létales, la consommation de 7 à 10 g de caféine tuera la plupart des adultes. Des doses de caféine de 78 mg / kg peuvent provoquer une toxicité et des effets indésirables graves chez les jeunes enfants. En 1989, la Food and Drug Administration des États-Unis a limité la quantité de caféine dans les médicaments en vente libre à un maximum de 200 mg / dose. La caféine se trouve couramment dans les médicaments favorisant la vigilance, les aides menstruelles, les analgésiques et les aides diététiques.
Symptômes de toxicité
La caféine affecte votre système nerveux central, votre cœur, vos vaisseaux sanguins, vos glandes surrénales, votre glande thyroïde, vos reins et une variété de neurotransmetteurs et d'hormones, mais elle dépend de la dose. Par exemple, à des doses comprises entre 85 et 250 mg, la caféine peut provoquer des sentiments de vigilance, une fatigue réduite et un flux de pensée facilité, selon "Biochimie fonctionnelle en santé et maladie". Des doses comprises entre 250 et 500 mg peuvent provoquer des effets indésirables, tels que l'agitation, la nervosité, l'insomnie, la fatigue et les tremblements. Des doses quotidiennes plus élevées peuvent provoquer une fatigue glandulaire grave due à une surproduction d'adrénaline et d'autres hormones, des problèmes cardiovasculaires et une activité cérébrale altérée qui aboutit à des convulsions. Les personnes les plus exposées à une toxicité sévère de la caféine sont les culturistes et autres athlètes qui complètent intentionnellement de la caféine, les personnes dépendantes de la caféine, les toxicomanes à long terme et les épileptiques, comme l'a noté Sari Edelstein, auteur de "Nutrition and Public Health".
Dommages à la caféine et aux nerfs
La caféine peut endommager les nerfs de plusieurs manières. Selon le livre "Advanced Nutrition and Human Metabolism", la principale action de la caféine est de contrer les effets de l'adénosine chimique du cerveau, ce qui entraîne une diminution du flux sanguin vers votre cerveau et des dommages aux neurones. Les dommages aux neurones dans votre cerveau sont ressentis comme des maux de tête, des étourdissements, des convulsions et une coordination motrice fine réduite dans vos mains.
De plus, la caféine favorise indirectement l'épuisement des vitamines B, dont certaines sont nécessaires à la conductance et au maintien des nerfs. À ce titre, une consommation élevée de caféine peut provoquer des engourdissements et des picotements dans les bras, les jambes et autour de la tête. Réduire votre consommation de caféine et compléter avec une vitamine du complexe B devrait aider à combattre ces symptômes. Une carence à long terme en vitamine B-6 et B-12 entraîne souvent des lésions nerveuses permanentes.
