En tant qu'aliments blancs, les pommes de terre sont souvent regroupées avec du pain blanc et des pâtes blanches, et sont considérées comme des no-no lorsque vous essayez de manger plus sainement. Mais les pommes de terre sont remplies de nutriments qui favorisent une bonne santé. Et les pommes de terre rouges sont particulièrement saines, car vous pouvez être plus susceptible de manger leur peau, qui est chargée de fibres, de vitamines B, de fer et de potassium.
Aide à la perte de poids
Les pommes de terre rouges avec la peau sont une bonne source de fibres. Une pomme de terre rouge au four moyenne contient 3 grammes de fibres. Les fibres contenues dans les aliments vous donnent moins faim et pourraient vous aider à manger moins. Selon un article de revue publié dans "Nutrition Reviews", manger plus de 14 grammes de fibres pendant plus de deux jours est associé à une diminution de 10% de l'apport calorique total et à une perte de poids de 4 livres sur une période de quatre mois. Donc, si vous essayez de perdre du poids, les pommes de terre rouges peuvent vous aider, pas vous blesser.
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Les pommes de terre rouges sont également une bonne source de fer, avec 1, 2 milligrammes dans une pomme de terre au four moyenne. Les directives diététiques pour les Américains notent que les femmes qui peuvent devenir enceintes ne consomment pas suffisamment de fer dans leur alimentation. Les femmes âgées de 19 à 50 ans ont besoin de 18 milligrammes de fer par jour, tandis que les hommes et les femmes de plus de 51 ans ont besoin de 8 milligrammes par jour. Vous avez besoin de fer pour fabriquer l'hémoglobine, qui se trouve dans vos globules rouges et qui aide à transporter l'oxygène dans tout votre corps.
Protection contre les radicaux libres
Les radicaux libres sont des substances produites par des fonctions corporelles normales, telles que la respiration et l'activité physique, ainsi que par des habitudes nocives telles que le tabagisme. Ces radicaux libres attaquent les cellules saines et les affaiblissent, les rendant plus vulnérables aux maladies. Les antioxydants sont des nutriments présents dans les aliments qui aident à protéger vos cellules contre les radicaux libres. Les pommes de terre rouges contiennent des quantités élevées de vitamine C antioxydante, 21 milligrammes en une portion. En plus de protéger vos cellules saines contre les dommages, la vitamine C contenue dans la pomme de terre rouge aide également votre corps à absorber plus de fer.
