Une bonne description des haricots pinto pourrait commencer par des étiquettes telles que riche en nutriments, faible en gras et une excellente source de protéines et de fibres. Bien que ces termes impliquent avec précision que les haricots pinto sont sains, les détails sur leurs nutriments scellent l'affaire. Une tasse de haricots pinto fournit plus de 20 pour cent de l'apport nutritionnel recommandé de six vitamines et minéraux, tant que vous les réparez à partir de zéro plutôt que de choisir la variété en conserve.
Beaucoup de protéines maigres
Riche en fibres
Une tasse de haricots pinto bouillis fournit 15 grammes de fibres, soit 60 pour cent de votre valeur quotidienne sur la base d'un régime de 2000 calories par jour. Si vous ajoutez des haricots pinto à votre alimentation progressivement et que vous les mangez régulièrement, votre corps a le temps de s'adapter et vous pouvez éviter les effets secondaires gazeux, selon FamilyDoctor.org. Lorsque les participants à une étude ont mangé quotidiennement 1/2 tasse de haricots pinto, de haricots cuits au four ou de pois aux yeux noirs, 70 pour cent de ceux qui ont souffert de flatulences au cours de la première semaine ont déclaré qu'il avait disparu après avoir mangé des haricots régulièrement pendant plusieurs semaines, selon le Numéro de novembre 2011 du "Nutrition Journal".
Riche source de nutriments
Les réglementations établies par la Food and Drug Administration des États-Unis définissent une source riche ou excellente de nutriments comme tout aliment qui contient au moins 20 pour cent de l'AJR pour le nutriment dans une portion. Si vous consommez 1 tasse de haricots pinto bouillis, ils sont une excellente source de fer, de magnésium, de manganèse, de thiamine et de vitamine B-6. Ils sont également exceptionnellement riches en folate. Une tasse de haricots pinto bouillis fournit 294 microgrammes de folate, soit 74 pour cent de l'AJR de 400 microgrammes. La même portion fournit également au moins 10 pour cent de votre valeur quotidienne pour le potassium et le sélénium, sur la base d'un régime de 2000 calories par jour.
Comparé aux conserves
Le processus de mise en conserve épuise certains nutriments. Les haricots pinto en conserve contiennent moins de fer, de magnésium et de potassium. Ils contiennent également quatre fois moins de thiamine et de riboflavine que les haricots pinto bouillis. Les haricots pinto en conserve ont sept fois moins de folate que les haricots bouillis, selon le département américain de l'Agriculture. En revanche, les haricots en conserve contiennent beaucoup plus de sodium. Les haricots pinto bouillis sans ajouter de sel à l'eau ne contiennent que 2 milligrammes de sodium dans une portion de 1 tasse, par rapport aux haricots pinto en conserve avec 409 milligrammes. Vous pouvez réduire le sodium en achetant des marques à faible teneur en sodium ou en égouttant les haricots en conserve puis en les rinçant sous l'eau.
