Le lait à 1 et à 2 pour cent sont de bonnes sources de nutriments, notamment de protéines, de calcium, de vitamine D et d'autres. Cependant, en raison de sa teneur en graisses saturées plus élevée, le lait à 2 pour cent est un choix de boisson moins sain que le lait à 1 pour cent pour les personnes de plus de 2 ans.
Différences nutritionnelles
Selon l'American Heart Association (AHA), 1% de lait fournit un peu plus de nutriments que 2% de lait, tout en contenant moins de calories, de matières grasses, de graisses saturées et de cholestérol. Bien que les deux soient de bonnes sources de protéines et de calcium, 1 tasse de lait à 1% contient 0, 17 g de protéines en plus, 12 mg de calcium en plus et environ la moitié des matières grasses par rapport à la même quantité de lait à 2%, selon les chiffres de l'USDA National Nutrient Database pour référence standard. Le lait enrichi à 1 pour cent et à 2 pour cent fournit tous deux de la vitamine D, bien qu'en raison de sa faible teneur en graisses saturées, le lait à 1 pour cent soit un fournisseur plus sain de ce nutriment.
Recommandation AHA
Pour la santé cardiaque, l'AHA recommande aux adultes et aux enfants d'avoir deux à trois portions de produits laitiers sans gras ou faibles en gras par jour. Les aliments qui répondent à ces recommandations comprennent le lait écrémé et 1% de lait, mais ils excluent 2% de lait. Selon l'AHA, le lait à deux pour cent et d'autres aliments qui contiennent beaucoup de graisses saturées sont les plus gros contributeurs alimentaires aux taux élevés de cholestérol sanguin, un facteur de risque de maladie cardiaque. Même 1% de lait contient des graisses saturées - 1 tasse en contient 1, 55 g - ce qui fait du lait sans matières grasses le choix le plus sain pour le cœur quand il s'agit de produits laitiers. Si vous avez l'habitude de boire du lait entier ou 2 pour cent de lait, l'AHA recommande de réduire progressivement à 1 pour cent de lait, suivi de 1/2 pour cent, et enfin de ne boire que du lait écrémé.
Nutrition des tout-petits
Alors que 1% de lait est un choix plus sain pour les adultes, 2% de lait est un choix approprié pour les très jeunes enfants. Selon le pédiatre Dr William Sears, un bébé peut passer de la consommation de lait entier à 2 pour cent de lait vers l'âge de 2 ans plutôt que de continuer à boire du lait entier pendant son enfance. Bien que les tout-petits aient besoin d'aliments riches en graisses dans leur alimentation, ils doivent obtenir certains de leurs graisses de sources saines, telles que les graisses de fruits de mer, par opposition aux graisses saturées du lait entier. Sears recommande toutefois de ne pas remplacer le lait sans gras ou faible en gras dans l'alimentation du nourrisson ou du tout-petit. Après le tout-petit, 1 pour cent ou le lait écrémé est un choix plus sain pour la nutrition de votre enfant que 2 pour cent de lait.
Avantages pour la santé
Alors que 2% de lait est excessivement riche en graisses saturées, 1% de lait est une bonne source de nutrition. Il fournit tous les composants d'un repas sain: glucides, protéines et un peu de matières grasses. De plus, de par sa teneur en calcium et en vitamine D, 1% de lait est un aliment important pour la prévention de l'ostéoporose, notamment chez la femme. Certaines recherches, notamment une étude publiée dans "Annals of Nutrition and Metabolism" en 2010, ont également établi un lien entre l'augmentation de la consommation de calcium alimentaire provenant de sources laitières et la perte de poids chez les femmes en surpoids.
