Les bons outils peuvent faire la différence entre un repas passable et un repas vraiment mémorable. En cette ère de spécialisation extrême, où votre magasin de cuisine moyen propose quatre versions de chaque outil et des milliers d'autres sont disponibles sur Internet, il n'est pas facile de choisir le bon outil pour le bon travail. Un domaine déroutant tente de choisir entre le plastique et le bois. Ne t'inquiète pas. Avec les bonnes informations, vous pouvez choisir l'outil parfait pour votre cuisine.
Quand utiliser le bois
Les ustensiles en bois ne sont pas les meilleurs outils pour chaque tâche de cuisson, mais ils sont parfaits pour certaines choses. Le bois est un bon choix lorsque vous travaillez avec des aliments chauds qui nécessitent une agitation fréquente, comme des risottos, des soupes et des bonbons. En fait, l'animateur de télévision Food Network Alton Brown recommande des cuillères en bois lorsque vous travaillez avec des sirops de bonbons, car ils aident à répartir la chaleur uniformément. Le bois est également un bon choix lorsque vous travaillez avec des ustensiles de cuisine en cuivre délicats ou des ustensiles de cuisson antiadhésifs, car il ne rayera pas la surface.
Quand utiliser du plastique
Comme le bois, les ustensiles en plastique sont utiles dans certaines situations, mais pas dans tous. Les ustensiles en plastique peuvent fondre s'ils entrent en contact avec les éléments du brûleur, les côtés des casseroles ou les sirops chauds. Ainsi, le plastique est préférable lorsque vous travaillez avec des applications à faible ou sans chaleur, telles que remuer la pâte à biscuits, gratter les pâtes à pain des bols ou utiliser des tasses et des cuillères à mesurer en plastique pour mesurer les ingrédients. La plupart des ustensiles de cuisine en plastique vont au lave-vaisselle, bien que certains ne devraient aller que sur le panier supérieur, alors vérifiez les instructions du fabricant.
Considérations
Les ustensiles de cuisine en plastique et en bois ont des limites. Le bois peut se fissurer avec le temps, surtout si vous le mettez au lave-vaisselle ou l'exposez à plusieurs reprises à la chaleur. Lorsque cela se produit, la nourriture peut rester coincée dans l'ustensile et permettre aux bactéries dangereuses de se développer. Le plastique, comme indiqué précédemment, peut fondre. Un autre problème est le bisphénol A, ou BPA, un produit chimique présent dans certains plastiques qui peut entraver le développement des nourrissons et des enfants (référence 2). Si vous apprenez le BPA, recherchez les ustensiles marqués «sans BPA».
