Les vitamines C et E constituent des éléments essentiels de votre alimentation et favorisent la fonction tissulaire - par exemple, la vitamine C facilite la communication cérébrale, tandis que la vitamine E aide à contrôler la constriction des vaisseaux sanguins. L'ensemble est supérieur à la somme de ses parties en ce qui concerne les vitamines C et E, malgré les deux nutriments ayant des fonctions physiologiques distinctes dans votre corps. Ils fonctionnent bien ensemble car ils ont des rôles similaires et complémentaires dans votre corps, et ils fonctionnent en combinaison au profit de votre santé.
Collaboration comme antioxydants
Les vitamines C et E soutiennent mutuellement la fonction antioxydante. Les antioxydants jouent un rôle important dans la limitation des dommages à vos cellules - y compris vos protéines cellulaires, votre ADN et les graisses qui composent vos membranes cellulaires - causés par des produits chimiques réactifs, appelés radicaux libres. Ces dommages entravent le bon fonctionnement des cellules et entraînent des mutations génétiques, entraînant finalement la mort cellulaire. Bien que la vitamine E ait la capacité d'agir comme antioxydant, elle nécessite une régénération après avoir «guéri» les dommages causés par les radicaux libres avant de pouvoir fonctionner à nouveau correctement. La vitamine C dans vos cellules restaure la fonction antioxydante de la vitamine E afin qu'elle puisse continuer à lutter contre les dommages tissulaires.
Avantages synergiques pour la peau
Les vitamines C et E fonctionnent également bien ensemble car elles ont des rôles complémentaires dans la santé de la peau. Les deux nutriments jouent un rôle dans la protection des cellules de votre peau contre les dommages du soleil car ils neutralisent les radicaux libres générés lors de l'exposition au soleil. L'Institut Linus Pauling note que le fait d'avoir les deux vitamines dans votre peau aide à prévenir les dommages du soleil mieux que la vitamine C ou E seule. Les vitamines C et E agissent ensemble pour maintenir un collagène sain, une protéine importante pour la force de la peau. Vous avez besoin de vitamine C pour aider à synthétiser le collagène requis pour une peau saine, ainsi que des niveaux de vitamine E sains pour maintenir les réticulations appropriées entre les fibres de collagène.
Fonction complémentaire pour la santé immunitaire
Les vitamines C et E contribuent toutes deux à la fonction immunitaire, donc la consommation suffisante des deux vitamines vous protège contre les maladies infectieuses. Le rôle de la vitamine C dans la santé de la peau maintient également votre immunité car vous comptez sur une peau solide pour empêcher les agents pathogènes de pénétrer dans votre système. Il aide également à stimuler la fonction immunitaire en favorisant la croissance des cellules immunitaires, et les vitamines C et E contrôlent toutes deux la fonction des cellules immunitaires. La vitamine C stimule également la libération d'interférons - des produits chimiques dotés de propriétés antivirales - tandis que la vitamine E maintient la santé immunitaire avec l'âge.
Recommandations et sources d'admission
Vous avez besoin de petites quantités de vitamines C et E pour maintenir votre santé - l'Institut de médecine recommande que tous les adultes reçoivent 15 milligrammes de vitamine E par jour et conseille aux hommes et aux femmes de consommer 90 milligrammes et 75 milligrammes de vitamine C, respectivement. Assurez-vous de faire le plein de fruits et légumes - en particulier les épinards, le brocoli, les poivrons rouges et les agrumes - pour la vitamine C essentielle, et tournez-vous vers les avocats, les amandes et les arachides comme sources de vitamine E. Mélangez le jus de citron et l'huile d'olive pour un vinaigrette ou assaisonnement facile pour le poulet ou le poisson grillé - c'est savoureux et augmente votre consommation de vitamines C et E.
