Qu'ont en commun JK Rowling, Mark Twain et le sucre? Ils sont tous reconnus comme leurs noms de plume. Mais contrairement à Joanne Rowling et Samuel Clemens, le sucre se fait passer pour plus d'un titre - y compris le dextrose effrayant.
Qu'est-ce que le dextrose?
Le Dextrose est un type commun de sucre ajouté qui est fabriqué lorsque le maïs est décomposé en acides ou en enzymes avant sa cristallisation, selon la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA). Autrement dit, le dextrose est le sucre dérivé du maïs et il est chimiquement identique au glucose ou à la glycémie. Le saccharose, communément appelé sucre de table, est composé de 50% de glucose et de 50% de fructose. Selon Chemistry LibreTexts, le sirop de maïs à haute teneur en fructose contient environ la moitié de fructose et la moitié de dextrose.
Bien que le dextrose soit dérivé de plantes et soit considéré comme un produit "naturel", cela ne signifie pas que vous pouvez le manger avec abandon. Bien que le dextrose ne soit pas directement nocif pour votre santé, la compréhension des effets à long terme du sucre ajouté peut vous aider à mieux maîtriser votre consommation.
Aliments riches en dextrose
Le Dextrose est souvent utilisé dans les beignets ou les bonbons car il reste sec et non gras, selon Chemistry LibreTexts. Vous pouvez apercevoir du dextrose dans:
- Bonbons
- Pâtisseries emballées
- Desserts laitiers comme la crème glacée et le yogourt
- Boissons gazeuses, boissons pour sportifs, boissons énergisantes et jus
Même les aliments santé populaires comme le yogourt ou le granola peuvent contenir des niveaux élevés de sucre ajouté. Cependant, dans ces cas, ils peuvent apparaître sous des noms comme la mélasse ou le sucre de tapioca, qui sont différents types de sucre. Le sucre de blé, le sirop d'érable et le sirop d'agave, entre autres, sont d'autres synonymes courants du sucre.
Pourquoi vous devriez limiter les sucres ajoutés
Le sucre est facilement surconsommé, surtout lorsqu'il s'agit de sucres ajoutés cachés. Les sucres ajoutés ne contiennent aucune valeur nutritive mais peuvent ajouter des calories importantes à votre alimentation, selon l'American Heart Association (AHA). L'AHA recommande que les femmes ne reçoivent pas plus de 25 grammes de sucres ajoutés par jour tandis que les hommes devraient limiter leur apport quotidien à pas plus de 36 grammes.
Pour référence, une boîte de 12 onces de Coca-Cola contient 39 grammes de sucre ajouté, qui proviennent tous de sirop de maïs à haute teneur en fructose (qui est partiellement composé de dextrose). Compte tenu des quantités abondantes de sucre ajouté dans les boissons gazeuses, les bonbons, les biscuits et les céréales pour petit déjeuner, il n'est pas surprenant que les Américains dépassent souvent leur apport quotidien recommandé!
Bien que des calories supplémentaires provenant du sucre puissent entraîner une prise de poids, ce n'est pas le seul problème que les sucres ajoutés tels que le dextrose peuvent causer. Le sucre a été associé à la fois au diabète de type 2 et à l'obésité. De plus, la consommation de sucre ajouté est liée à un risque accru de décès liés aux maladies cardiaques, selon une étude d'avril 2014 publiée dans JAMA Internal Medicine .
Le remplacement des sucres ajoutés par des aliments entiers comme les viandes maigres, les glucides complexes riches en fibres et les graisses saines peut vous aider à maintenir une alimentation équilibrée.
