Même si vous n'avez jamais entendu parler du régime volumétrique, vous connaissez peut-être déjà la philosophie qui le sous-tend. Popularisé par Barbara Rolls, professeure et chercheuse en sciences de la nutrition, le régime est basé sur une idée assez simple: manger un grand volume d'aliments faibles en calories qui vous aideront à vous remplir sans vous alourdir.
C'est simple, oui. Mais est-ce efficace?
Ci-dessous, nous décomposons ce que le régime volumétrique implique, s'il fonctionne pour la perte de poids et parlons aux experts de ses avantages et inconvénients. Lisez la suite pour voir si le régime volumétrique peut être un choix intelligent pour vous.
Quelle est exactement la diète volumétrique?
Le régime volumétrique se concentre principalement sur le concept de densité énergétique, ou la quantité de calories contenues dans certains aliments. Par exemple, une tasse de brocoli (soit environ 30 calories) est beaucoup moins énergivore qu'une tasse de beurre d'arachide (soit environ 1 500 calories).
Le régime volumétrique encourage les gens à consommer des aliments riches en fibres qui peuvent être consommés en grande quantité et fournissent une satiété pour un minimum de calories, comme le brocoli que nous venons de mentionner. L'idée n'est pas de vous affamer en ne subsistant que sur les fruits et légumes, mais d'avoir des produits, des soupes et des salades constituent la majorité de votre repas, avec des produits laitiers à faible teneur en matières grasses et des viandes maigres agissant comme accompagnements ou suppléments.
Le plan de repas de 12 semaines de Rolls divise les aliments en quatre catégories en fonction de leur densité énergétique. Les aliments du groupe un sont censés être les plus consommés (ils sont considérés comme des «aliments gratuits»), tandis que les aliments du groupe quatre doivent être limités. Le contrôle des portions est censé être exercé pour les aliments qui se situent entre les deux.
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Voici quelques produits de base de chaque groupe, selon la Fondation du Conseil international d'information sur l'alimentation:
Groupe 1: Légumes non féculents (pensez: laitue, brocoli, concombres), bouillons et produits laitiers écrémés
Groupe 2: Fruits et légumes féculents (comme les bananes et les patates douces), céréales, produits carnés allégés et légumineuses
Groupe 3: viandes, fromages, aliments riches en matières grasses comme la pizza ou les frites, pains, glaces, gâteaux et vinaigrettes
Groupe 4: grignotines comme les craquelins, les croustilles et les biscuits, ainsi que les ingrédients riches en matières grasses comme les noix, le beurre et diverses huiles
Avantages de la diète
1. Il met l'accent sur les produits frais
Selon la diététicienne new-yorkaise Laura Burak, RD, CDN, la philosophie de conduite derrière le régime volumétrique est de prioriser les produits frais afin d'atteindre ou de maintenir un poids santé. "Tout diététiste responsable recommandera exactement la même chose", dit-elle. "La clé pour manger plus de volume est toujours les légumes, et si une chose en nutrition reste vraie pour toujours, c'est la recommandation de se concentrer sur le remplissage de votre alimentation avec beaucoup d'aliments frais."
2. Ce n'est pas trop restrictif
Un autre avantage du régime volumétrique? Aucun aliment n'est interdit. Oui, vous avez bien lu. Au lieu de cela, les articles faibles en calories et riches en nutriments sont mis en valeur, tandis que les articles riches en calories sont consommés avec modération.
"En tant que diététiste en pratique privée, j'ai vu d'innombrables clients suivre ces lignes directrices pour augmenter le volume de leur alimentation avec des aliments riches en eau et en volume, comme les fruits et légumes, afin qu'ils puissent physiquement manger plus de nourriture et naturellement absorber moins de calories. ", explique Burak. "De plus, cette approche permet aux gens de voir visuellement que leurs assiettes sont pleines de nourriture, ce qui est également important."
Inconvénients de l'alimentation
1. Il Vilifie la graisse
Le régime volumétrique place les aliments riches en énergie, qui peuvent inclure des graisses saines comme l'huile d'olive, dans le groupe quatre, c'est-à-dire les aliments censés être limités. «Les catégories d'aliments peuvent confondre la personne moyenne et les décourager de manger des aliments végétaux sains et plus caloriques comme les noix, les graines et l'avocat», explique Burak. "Nous, les diététistes, essayons toujours de convaincre les gens que les graisses saines dans votre alimentation ne vous font pas grossir, donc cette façon de penser à l'ancienne ne nous aide pas à gagner cette bataille."
2. Il n'adopte pas une approche équilibrée
Lisa Moskovitz, RDN, diététicienne basée à New York et fondatrice du cabinet privé NY Nutrition Group, explique que même si le plan volumétrique peut aider les gens à augmenter leur consommation de fruits et légumes ", il se concentre excessivement sur les aliments hypocaloriques et aliments volumineux par opposition à la densité nutritive."
"À mon avis professionnel, ce type de nourriture enlève à une alimentation consciente et intuitive et met un accent dangereux sur juste essayer de manger autant de volume de nourriture que possible", a déclaré Moskovitz à LIVESTRONG.com. "Ces comportements peuvent au pire conduire à des crises de boulimie et au moins potentiellement à un certain type de troubles de l'alimentation."
3. Ce n'est pas vraiment durable
De plus, le régime volumétrique a été à l'origine popularisé dans un livre de régime qui exposait un plan de 12 semaines et était accompagné d'échantillons de repas. Bien que ce type de plan puisse être attrayant pour ceux qui recherchent une structure, il peut également donner l'impression que le régime alimentaire est quelque chose qu'ils doivent simplement suivre jusqu'à ce qu'ils atteignent leurs objectifs - puis s'arrêter, explique Burak.
"Une façon de manger devrait toujours être durable à long terme, alors pensez à cette approche comme davantage un ensemble de directives plutôt qu'un régime strict", recommande Burak. "Pour le dire le plus simplement possible, concentrez-vous sur les aliments végétaux frais comme les fruits et légumes et ayez les autres choses en petites quantités."
Le régime Volumetrics fonctionne-t-il pour la perte de poids?
"Je crois que certaines parties de ce régime, si elles sont effectuées correctement, peuvent certainement aider à perdre du poids pour ceux qui ont un excès de graisse corporelle à perdre", explique Moskovitz. Le hic? "Comme pour tout régime à la mode qui n'est pas vraiment personnalisé pour l'individu, il est toujours discutable de savoir s'il sera durable."
Rappel amical: il n'y a pas de "meilleur" régime unique. Chaque corps a besoin d'une approche différente de l'alimentation pour une santé optimale. Avant de souscrire au plan de repas qui a fait des merveilles pour votre meilleur ami, pensez à travailler avec une diététiste professionnelle pour déterminer quelle approche vous conviendra le mieux.
Qui devrait (et ne devrait pas) essayer le régime volumétrique?
Si vous préférez la quantité à la qualité, cela pourrait être le plan de repas pour vous. "Si vous vous sentez facilement privé ou réconforté par de grandes portions ou quantités de nourriture, le régime volumétrique pourrait très bien fonctionner pour vous", explique Moskovitz.
Cependant, ceux qui ont lutté avec des habitudes alimentaires désordonnées devraient éviter ce plan de repas. Les personnes qui ont des antécédents de frénésie alimentaire peuvent se sentir déclenchées par un régime comme celui-ci, ajoute Moskovitz.
The Bottom Line
Ajouter plus de fruits et légumes à votre alimentation n'est jamais une mauvaise idée, mais essayez de ne pas trop y insister. La meilleure approche consiste à appliquer les principes directeurs du régime volumétrique à vos habitudes alimentaires quotidiennes en priorisant les produits et en arrondissant les repas avec des ajouts rassasiants, comme les grains entiers bons pour la santé et les sources saines de graisses et de protéines.
