Les sardines, avec leur réputation d'avoir un goût de poisson, peuvent être rebutantes pour certaines personnes. Cependant, ces petits poissons gras sont riches en nutriments, notamment en graisses saines. Lorsqu'elles sont correctement préparées, les sardines sont rentables et savoureuses. Qu'ils soient frais, surgelés ou en conserve, ils ont une teneur similaire en calories, en protéines et en matières grasses. Les sardines sont récoltées à un rythme durable, leur population restant stable malgré une pêche régulière.
Avantages de manger des sardines
Il est conseillé aux adultes d'inclure au moins deux portions de fruits de mer par semaine dans leur alimentation. Toutes les sardines sont riches en protéines et en acides gras oméga-3, une graisse insaturée qui peut aider à abaisser votre taux de cholestérol. L'American Heart Association vous recommande d'obtenir la majorité de votre apport en matières grasses - entre 25 et 35 pour cent de vos calories quotidiennes - à partir de graisses insaturées.
Sardines fraîches et surgelées
Les sardines fraîches et surgelées sont disponibles toute l'année. Une portion de 100 grammes - environ 3, 5 onces - de sardines du Pacifique pochées contient 217 calories par portion. Il contient également plus de 24 grammes de protéines et un peu plus de 12 grammes de matières grasses, dont la majorité est insaturée.
Sardines en conserve
Les sardines en conserve sont largement disponibles dans les épiceries et peuvent être emballées dans de l'huile ou de l'eau. Une portion de 100 grammes de sardines sans huile contient 208 calories par portion. Cette portion contient également près de 24, 6 grammes de protéines et 11, 5 grammes de matières grasses. Comme pour les sardines fraîches, la majorité des graisses sont insaturées.
Cuisson et service des sardines
Les sardines sont faciles à cuire et à préparer. Pour les sardines surgelées ou fraîches, les grillades, les grillades ou les poêles sont des méthodes de cuisson courantes, car elles produisent une peau extérieure croustillante qui contraste avec la viande ferme et juteuse. Saupoudrez les sardines cuites de sel marin et de jus de citron frais pour un repas simple. Vous pouvez égoutter les sardines en conserve de leur liquide de conserve, puis les servir avec des craquelins ou sur une salade.
