Les glucides fermentescibles sont les sucres qui sont facilement fermentés dans votre système digestif, qui comprennent les oligosaccharides, les disaccharides, les monosaccharides et les polyols. Ils sont composés de courtes chaînes de molécules de sucre, ce qui les rend faciles à décomposer. Une fois que ces sucres atteignent votre gros intestin, les bactéries les fermentent rapidement. Cela peut contribuer aux symptômes gastro-intestinaux chez les personnes sensibles ayant des problèmes gastro-intestinaux, tels que le syndrome du côlon irritable ou IBS. Un régime faible en glucides fermentescibles est conçu pour soulager les symptômes gastro-intestinaux.
Le problème
Les glucides fermentescibles ne sont pas nécessairement des méchants. Ils servent de nourriture aux colonies de bactéries amies vivant dans vos intestins. Cependant, certains individus sont sensibles à l'action de la fermentation, qui est le processus des bactéries qui se nourrissent de ces glucides et les convertissent en d'autres substances, comme le gaz. Cela attire l'eau et le gaz dans l'intestin, ce qui peut provoquer des ballonnements, des rots, des flatulences, des crampes abdominales et de la diarrhée ou de la constipation. Ces symptômes peuvent devenir gênants si vous êtes particulièrement sensible.
Aliments à haute fermentation
Le fructose, ou sucre de fruit, est un glucide fermentescible présent dans les légumes, les fruits et le miel. Le lactose, ou sucre de lait, est un autre glucide fermentescible. On le trouve dans le lait et les produits à base de lait. Les fructanes, trouvés dans les pains, les céréales et les pâtes, et les galactanes, trouvés dans les haricots et autres légumineuses, appartiennent également au groupe des glucides fermentescibles. La dernière classe de glucides fermentescibles sont les polyols, également appelés alcools de sucre. Ceux-ci se trouvent dans certains fruits, tels que les pommes, les poires, les nectarines, les pêches, les prunes, les abricots et les cerises.
Syndrome de l'intestin irritable
Bien que les glucides fermentescibles ne soient pas la cause du SCI, ils peuvent déclencher des symptômes si vous avez la condition. Les chercheurs ont découvert qu'un régime pauvre en glucides fermentescibles améliore considérablement les symptômes gastro-intestinaux, selon une étude publiée dans le numéro de septembre 2013 du «International Journal of Clinical Practice». L'étude a suivi 90 patients pendant plus d'un an. Environ 75 pour cent des patients ont suivi un régime pauvre en glucides fermentescibles et ont connu une amélioration des ballonnements, des douleurs abdominales, des flatulences et de la diarrhée.
Régime faible en glucides fermentescibles
L'étude "International Journal of Clinical Practice" a conclu qu'un régime pauvre en glucides fermentescibles est efficace pour traiter les troubles gastro-intestinaux tels que le syndrome du côlon irritable. Ce régime exclut les aliments riches en glucides fermentescibles. Par exemple, les pommes, les poires et les mangues sont riches en fructose, tandis que les bananes, les bleuets et les pamplemousses ont une faible teneur en fructose. Suivre un régime pauvre en glucides fermentescibles nécessite un encadrement nutritionnel d'un diététicien formé à ce régime particulier. Parlez à votre diététiste pour savoir si ce régime est la bonne approche pour vous.
