Les lentilles rouges sont des graines de légumineuses qui se sont divisées en deux après le décorticage. Ils cuisent relativement rapidement et fournissent une importante source de protéines, en particulier dans la nourriture indienne comme le dal, une soupe à base de bouillon, d'épices et de légumes. Une portion de 1 tasse de lentilles rouges contient 230 calories, mais elles sont très nutritives. Les lentilles rouges fournissent des nutriments qui améliorent votre santé et vous aident à perdre du poids et à maintenir la perte de poids.
Fibre
Les 15, 6 grammes de fibres dans 1 tasse de lentilles rouges fournissent 62% de la valeur quotidienne de 25 grammes recommandée par l'Institut de médecine pour les femmes et près de 50% de l'AJR de 38 pour les hommes. Les fibres sont importantes pour la perte de poids de deux manières. Il remplit l'estomac, prévenant la faim après avoir mangé et ralentit également les glucides lorsqu'ils pénètrent dans la circulation sanguine, empêchant les pics et les creux de sucre dans le sang qui interfèrent avec une utilisation efficace de l'énergie. Lorsque les aliments se transforment dans le corps comme ils le devraient, vous en avez moins besoin et le maintien d'un poids normal est plus facile.
Macronutriments
Les 17, 9 grammes de protéines dans une tasse de lentilles rouges ralentissent l'entrée des 40 grammes de glucides dans la circulation sanguine, ce qui est important pour éviter une glycémie déséquilibrée qui contribue à la prise de poids. Lorsque le corps traite simultanément des protéines et des glucides, ou du sucre, des molécules, il peut réagir efficacement à de nouvelles réserves de glucose, ce qui maintient le flux d'énergie du corps stable. Une énergie stable réduit les fringales et les crises de boulimie qui contribuent à la prise de poids.
Index glycémique
L'indice glycémique, ou la mesure de l'impact d'un aliment sur la glycémie, des lentilles rouges est faible. Une étude menée par des chercheurs de l'Université de Toronto en 1988 a révélé que les participants qui mangeaient des lentilles rouges pour le dîner utilisaient le glucose le lendemain pendant le petit déjeuner plus efficacement que ceux qui mangeaient des aliments à indice glyclémique élevé. Manger des aliments à faible indice glycémique se traduit par un effet domino qui améliore l'efficacité énergétique lors des repas successifs. Au fil du temps, l'inclusion de plus d'aliments comme les lentilles rouges dans l'alimentation vous aidera à équilibrer votre énergie et vos habitudes alimentaires.
Suggestions de service
En plus de la soupe aux lentilles traditionnelle, les lentilles ajoutent également de la saveur et des bienfaits pour la santé à d'autres plats. Essayez de faire cuire les lentilles et de les utiliser comme garniture à la place de la viande dans les lasagnes aux légumes. Ajouter les lentilles cuites au pilaf, au poulet ou à la salade de jambon. Mettre les lentilles cuites en purée dans un mélangeur et ajouter les épices de votre choix pour faire une trempette aux haricots pour les légumes ou les croustilles.
