L'huile d'olive est un ingrédient gastronomique pour la cuisine car elle ajoute de la saveur, mais elle a également des bienfaits pour la santé. Depuis les temps anciens, l'huile d'olive a été utilisée comme onguent cicatrisant et maintenant c'est un antioxydant éprouvé. Il ne faut qu'une cuillère à soupe par jour pour bénéficier de l'huile d'olive. Vous pouvez remplacer l'huile d'olive extra vierge par d'autres graisses comme le beurre pour obtenir une dose quotidienne.
Antioxydant
Une dose quotidienne d'huile d'olive vous protège en prévenant le cancer et les maladies cardiovasculaires. L'huile d'olive est une bonne source de vitamine E, qui agit comme un antioxydant. Selon la source d'olive, une cuillère à soupe d'huile d'olive fournit 8 pour cent de la valeur quotidienne recommandée (AJR) pour la vitamine E.
Pression artérielle
Selon le Dr Steven G. Pratt, une étude en Espagne a découvert que lorsque l'huile d'olive est consommée dans le cadre de l'alimentation quotidienne pendant au moins quatre semaines, elle abaisse la pression artérielle systolique et diastolique. En effet, l'huile d'olive a un effet positif sur les cellules qui tapissent les vaisseaux sanguins. Pratt écrit qu'une autre étude a révélé que les personnes qui prennent une dose quotidienne d'huile d'olive trouvent parfois que les médicaments contre la pression artérielle ne sont pas nécessaires.
Maladie cardiaque
La graisse monoinsaturée dans l'huile d'olive signifie que la prise d'une dose quotidienne au lieu d'utiliser d'autres graisses saturées réduit le risque de maladie cardiaque. Selon Pratt, les habitants des pays méditerranéens ont un taux de cholestérol total et de lipoprotéines de basse densité (LDL) plus bas, car l'huile d'olive et les aliments à base de plantes constituent une grande partie de leur alimentation. Pratt affirme que l'huile d'olive contient des polyphénols, qui agissent comme antioxydants et protègent le LDL (ou mauvais) cholestérol de l'oxydation.
