Les substituts végétariens de l'huile de foie de morue permettent aux végétariens et aux végétaliens de bénéficier des nombreux avantages pour la santé que l'huile de foie de poisson peut offrir. L'huile de foie de morue, comme d'autres variétés d'huile de poisson, y compris le saumon et le maquereau, est remplie d'acides gras oméga-3. Les acides gras oméga-3 sont un type de graisse insaturée dont votre corps a besoin mais qu'il ne fabrique pas. En plus d'aider à maintenir des activités vitales telles que la fonction cérébrale, les acides gras oméga-3 aident à réduire le taux de cholestérol, aident à maintenir une tension artérielle adéquate, aident à perdre du poids et réduisent également vos chances de développer de nombreuses maladies chroniques. Consultez votre médecin avant de prendre des compléments alimentaires.
Algues, Dulse, Varech et Spiruline
Les algues, la spiruline, le varech et le dulse, un type d'algue, sont des substituts végétariens sains pour l'huile de foie de morue car ils contiennent également des acides gras essentiels. Dans un article du "Los Angeles Times" de mars 2008, la journaliste Susan Bowerman a écrit que les algues et autres légumes de mer "contiennent de petites quantités de matières grasses avec un rapport sain d'oméga-6 et d'acides gras oméga-3, en particulier dans le cas du dulse". La spiruline, un type d'algue bleu-vert, est couramment disponible comme complément alimentaire dans les magasins d'aliments naturels. Selon le centre médical de l'Université du Maryland, les algues bleu-vert absorbent facilement les toxines de l'eau. Pour cette raison, achetez des suppléments d'algues auprès de sources fiables ou cultivées commercialement.
Huiles végétales, noix et graines
Les végétariens peuvent recevoir bon nombre des mêmes avantages que l'huile de foie de morue fournit simplement en changeant leur huile de cuisson. Selon le Dr Frank Sachs, professeur à la Harvard School of Public Health, le colza ou l'huile de colza, l'huile de lin et l'huile de soja sont remplis d'acides gras oméga-3. Les noix, les pacanes et les pistaches sont une autre source d'acides gras oméga-3. Grignoter des graines de citrouille ou ajouter des graines de pavot et des graines de sésame à votre salade peut également fournir une source d'acides gras oméga-3.
Légumes à feuilles vertes
Certains légumes verts à feuilles contiennent des niveaux plus élevés d'acides gras oméga-3 que l'huile de foie de morue. Selon le Langone Medical Center de l'Université de New York, un 4 oz. portion de morue contient 0, 3 g d'acides gras oméga-3. La même portion d'épinards contient 0, 9 g d'acides gras oméga-3. Le chou frisé, le chou et le chou de Bruxelles peuvent également fournir un substitut végétarien à l'huile de foie de morue.
