Le cyclamate de sodium est un édulcorant artificiel 30 fois plus sucré que le sucre. La Food and Drug Administration des États-Unis l'a interdit en 1969 en raison de préoccupations concernant sa sécurité après qu'une étude animale a montré un risque potentiel accru de cancer. La FDA n'a pas encore annulé cette interdiction malgré des recherches plus récentes ne montrant pas ce même risque, au moins en partie en raison de problèmes pour déterminer un niveau d'apport sûr.
Utilisation dans les aliments
Bien que le cyclamate ne soit pas autorisé aux États-Unis, au Japon et dans 45 autres pays, il est autorisé dans plus de 80 pays, y compris les membres de l'Union européenne. Il est parfois combiné avec de la saccharine dans un rapport de 10 pour 1 pour tirer le meilleur parti des deux édulcorants - la saccharine en raison de son extrême douceur et le cyclamate car elle a un goût plus naturel que la saccharine et n'a pas autant d'arrière-goût. Il est utilisé dans les boissons sucrées artificiellement, y compris celles à base d'eau, à base de lait et à base de jus de fruits.
Risque de cancer
En 1969, une étude a révélé qu'un mélange cyclamate-saccharine provoquait un cancer de la vessie chez le rat, mais depuis lors, de nombreuses études n'ont montré aucun lien entre le cyclamate et le cancer, selon un article de revue publié dans Food & Nutrition Research en 2006. Par exemple, un Une étude publiée dans Toxicological Sciences en 2000 a révélé que des doses élevées de cyclamate n'augmentaient pas le risque de cancer ou n'avaient pas d'effets toxiques chez les singes. Le National Cancer Institute note que les préoccupations actuelles de la FDA concernant cet édulcorant ne sont pas liées au cancer.
Effet sur la fertilité masculine
Bien que le risque que le cyclamate affecte la fertilité masculine en raison des résultats de certaines études animales suscite certaines inquiétudes, une étude publiée en 2003 dans Food Additives & Contaminants n'a trouvé aucun effet du cyclamate sur la fertilité masculine aux niveaux habituellement consommés par les Espagne, où cet édulcorant est légal. Cette préoccupation est apparue après qu'une étude a montré que la cyclohexylamine, qui est produite lorsque le cyclamate est métabolisé, pourrait provoquer une atrophie testiculaire chez le rat.
Considérations d'admission
L'Union européenne a fixé la dose acceptable de cyclamate entre 0 et 7 milligrammes par kilogramme de poids corporel, ou entre 0 et 3 milligrammes par livre de poids corporel. Le problème avec le cyclamate est que bien que la plupart des gens ne le métabolisent pas ou ne l'absorbent pas, certaines personnes le métabolisent, et cette variation rend difficile de déterminer quels niveaux sont sans danger pour tout le monde. Boire 1, 5 litre de soude édulcorée avec du cyclamate peut amener les gens à atteindre le niveau de consommation acceptable fixé par l'Union européenne.
