Les fruits de mer et le poisson peuvent faire partie d'une alimentation saine et équilibrée. Les fruits de mer sont pauvres en graisses saturées, riches en vitamines B et une bonne source de protéines et de fer. Les fruits de mer et les poissons peuvent comprendre le saumon, le corégone, le thon, le hareng, la truite, les moules, les huîtres, le crabe, les crevettes, les pétoncles, les palourdes, la morue et le homard. Bien cuits, les fruits de mer sont un bon choix alimentaire. Cependant, manger des fruits de mer crus ou insuffisamment cuits peut poser des effets secondaires potentiels et des problèmes de santé.
Carence en thiamine
Selon MedlinePlus, manger une grande quantité de poisson ou de crustacés crus peut entraîner une carence en vitamine B1 ou thiamine, une vitamine importante pour une bonne digestion, la fonction rénale et la prévention du diabète. MedlinePlus déclare que manger du poisson et des fruits de mer cuits est sûr et n'affecte pas vos niveaux de thiamine. En effet, la cuisson peut détruire et éliminer les produits chimiques qui présentent un danger pour la thiamine dans votre corps.
Intoxication alimentaire
Manger du poisson cru ou des huîtres peut contribuer à l'intoxication alimentaire. L'intoxication alimentaire se produit lorsque vous consommez des toxines, des bactéries ou des virus dans l'eau ou les aliments qui contiennent ces substances nocives. Les symptômes d'intoxication alimentaire comprennent les nausées, la diarrhée, les crampes abdominales, les maux de tête, la faiblesse et les nausées et vomissements.
Hépatite
L'hépatite virale survient lorsque votre foie s'enflamme. Une cause possible d'hépatite est la contamination par une source d'eau ou de nourriture. L'Université du Maryland Medical Center vous recommande d'éviter de manger du poisson et des crustacés crus ou insuffisamment cuits, surtout lorsque vous voyagez, afin de réduire votre risque d'être contaminé par le virus de l'hépatite.
