Quantité de protéines
Un 1 oz. portion de sardines remplies d'huile fournit 7 g de protéines. La protéine des sardines est comparable à la quantité de steak de boeuf, qui contient également 7 g. Les sardines, contrairement au bœuf, ne contiennent que des traces de graisses saturées - le type qui peut augmenter votre risque de maladie cardiaque si elles sont consommées en excès. Les sardines ont un peu moins de protéines par once que la poitrine de poulet, qui offre près de 9 g.
Considérations
La protéine contenue dans les sardines est considérée comme complète, ce qui signifie qu'elle fournit tous les acides aminés que le corps ne peut produire seul. Les sardines emballées dans l'huile peuvent être rincées doucement avant d'être consommées pour éliminer l'excès. Vous pouvez également acheter des sardines emballées dans de l'eau ou en sauce avec des tomates ou un assaisonnement au citron et au poivre. Bien que les versions en conserve soient les plus courantes et les plus abordables, certains poissonniers proposent des sardines fraîches.
Bénéfices supplémentaires
Manger des sardines comme source de protéines vous offre également un certain nombre d'autres avantages nutritionnels. Les sardines sont une source d'acides gras oméga-3, qui soutiennent la santé cardiovasculaire et la fonction cérébrale. Les sardines fournissent également de la vitamine B-12, avec 2, 5 microgrammes par once. - soit 42 pour cent de la valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 calories. Sardines en conserve avec les os, ce qui en fait une source de calcium et de phosphore, essentielle à la santé des os. Dans un 3 oz. portion de sardines en conserve, vous obtenez 321 mg de calcium et 411 mg de phosphore.
Les usages
Pour profiter des protéines des sardines, utilisez-les pour garnir les salades ou mélangez-les à une sauce pour pâtes à base de tomates. Garnir les sardines de vinaigre balsamique et servir sur du riz brun. Vous pouvez faire griller des sardines fraîches garnies de tomates hachées, de jus de citron, de persil et d'ail haché.
