Lorsqu'il s'agit de collations saines, le pop-corn nature figure en tête de liste des recommandations de la plupart des nutritionnistes. Soufflé à l'air et consommé nature, le pop-corn est faible en calories et en matières grasses et riche en fibres et en antioxydants bénéfiques, en particulier par rapport à d'autres collations courantes. Le pop-corn est un aliment à grains entiers qui peut être consommé dans le cadre d'une alimentation saine qui comprend au moins six portions de céréales par jour.
traits
Le pop-corn nature, soufflé à l'air, contient environ 30 calories et 1 gramme de fibres par tasse. La valeur nutritive des autres types de produits à base de maïs soufflé varie considérablement, selon le type d'ingrédients ajoutés. Si vous achetez du pop-corn au micro-ondes, sur une cuisinière ou emballé, consultez l'étiquette de valeur nutritive pour voir combien de calories, de grammes de gras et de milligrammes de sel le produit contient. Pour le pop-corn le plus sain, comparez les marques et les variétés et choisissez celles qui contiennent le moins de calories et le moins de gras et de sel.
Importance
Le pop-corn est sur la liste des aliments à grains entiers inclus dans les directives diététiques pour les Américains du département américain de l'Agriculture. Il est quatrième sur la liste des céréales les plus consommées aux États-Unis, après le blé entier, l'avoine entière et le maïs complet. Cela en fait un contributeur important à l'apport de céréales et de fibres de l'Américain moyen. Au moins la moitié des six portions quotidiennes de céréales recommandées dans les directives diététiques devraient provenir de grains entiers. Selon une étude publiée dans le numéro de mai 2008 du "Journal of the American Dietetic Association", les mangeurs de pop-corn consomment plus de deux fois plus de grains entiers et plus de 22% de fibres en plus que les personnes qui n'en mangent pas.
Avantages
En plus de son rôle en tant qu'aliment riche en fibres qui contribue à promouvoir la santé gastro-intestinale, le pop-corn contient des antioxydants, des substances qui protègent les cellules du corps contre les dommages pouvant entraîner des maladies. Dans une recherche présentée lors de la 238e réunion annuelle de l'American Chemical Society, le professeur Joe Vinson de l'Université de Scranton a indiqué que le pop-corn contient plus d'antioxydants appelés polyphénols que tout autre snack. Dans l'ensemble, le Dr Vinson a constaté que les grains entiers contiennent autant d'antioxydants que les fruits et légumes, alors qu'en comparaison, les grains raffinés et transformés en contiennent très peu.
Nutriments supplémentaires
Bien que le pop-corn n'apporte pas de quantités importantes de nutriments, il fournit des traces de vitamines B, de la thiamine, de la niacine, du B6 et du folate, et des minéraux magnésium, manganèse, phosphore, zinc, cuivre et fer. Une tasse de pop-corn fournit 6 grammes de glucides. Le peu de matières grasses présentes naturellement dans le pop-corn se présente sous la forme de graisses monoinsaturées et polyinsaturées plus saines. Le maïs soufflé ne contient pas de gras saturés ou trans, qui sont considérés comme mauvais pour la santé.
Expertise
Heli Roy, Ph.D., diététiste et professeur agrégé au Département de nutrition et de santé de la Louisiana State University, dit que le maïs soufflé non salé, sans gras et à l'air est une collation saine et économique qui ne devient malsaine que lorsque nous ajoutons de l'huile ou du beurre. En plus d'ajouter de la graisse, mettre du beurre ou de l'huile sur du pop-corn peut ajouter jusqu'à 90 calories par tasse. Au lieu de cela, le Dr Roy suggère d'aromatiser le pop-corn avec du fromage râpé à faible teneur en gras ou de la poudre d'oignon ou d'ail.
