Le boudin est un type de saucisse populaire dans la cuisine cajun. Boudin est généralement fabriqué à partir de porc sans sang et comprend généralement le cœur et le foie.
Calories
Ces informations nutritionnelles s'appliquent à une recette typique de boudin d'une portion de 2, 6 oz. Une portion de boudin contient 145 calories, selon My Fitness Pal. Cela représente environ 7 pour cent de la valeur quotidienne des calories basée sur un régime standard de 2000 calories par jour.
Lipides et protéines
Une portion de boudin contient 7 g de lipides ou 63 calories provenant des lipides. Cela représente environ 14% de la valeur quotidienne des graisses. La teneur en matières grasses d'une portion de boudin comprend 2 g de graisses saturées, soit 10 pour cent de la valeur quotidienne pour les graisses saturées. Boudin contient également 6 g de protéines, soit environ 24 calories de protéines. Cela fournit 12% de la valeur quotidienne des protéines.
Les glucides
Boudin contient 17 g de glucides par portion. Cela représente environ 6% de la valeur quotidienne des glucides, soit 58 calories. Cette teneur en glucides est constituée de 15 g d'amidon, 1 g de sucre et 1 g de fibres alimentaires.
