En 1877, la farine d'avoine est devenue la première céréale de petit déjeuner aux États-Unis avec une marque déposée, accordée à Quaker Oats Company. En 1919, les céréales Malt-O-Meal arrivaient en tant que concurrentes de l'avoine sur le marché des céréales chaudes. Les céréales d'origine de l'entreprise utilisaient la farine comme principal composant. En plus de leur produit céréalier original, les entreprises qui produisent du Malt-O-Meal et de la farine d'avoine offrent aux consommateurs de multiples saveurs et types sous chaque marque.
Caractéristiques de Malt-O-Meal
La société Malt-O-Meal extrait la farine des grains de blé en les broyant. La céréale résultante a la texture de la farine. Lorsqu'elle est mélangée avec de l'eau ou d'autres liquides, la farine devient une bouillie lisse.
Caractéristiques de l'avoine
Les consommateurs ont le choix entre des marques nationales et d'épicerie d'avoine, toutes fabriquées à partir du grain de l'avoine. La principale différence entre les variétés de farine d'avoine au détail est la taille des flocons d'avoine. Plus les flocons d'avoine ou les morceaux d'avoine sont gros, plus le temps de cuisson est long. Couper l'avoine en petits morceaux produit une farine d'avoine rapide qui cuit en cinq minutes. La farine d'avoine instantanée contient les plus petits flocons et les fabricants y ajoutent souvent du sel.
Macronutriments Malt-O-Meal
Le Malt-O-Meal sec contient 145 calories dans une portion de 1/2 tasse et fournit 5 grammes de protéines, soit 10% de la valeur quotidienne pour les adultes en bonne santé. La teneur en glucides de 30 grammes est de 10 pour cent de la valeur quotidienne. La teneur en fibres est de 2 grammes, soit 6% de vos besoins quotidiens. Malt-O-Meal n'a pas de cholestérol et contient moins de 1 gramme de matières grasses.
Minéraux et vitamines Malt-O-Meal
La teneur en fer de cette céréale est de 16 milligrammes par portion, soit 88 pour cent de la valeur quotidienne. Il contient également 151 milligrammes de calcium, soit 15% de l'apport quotidien recommandé. Il fournit 396 microgrammes de folate, soit 99% de la valeur quotidienne. Il apporte 0, 7 milligramme de vitamine B-6 à votre alimentation, soit 37% de la valeur quotidienne. La teneur en niacine est de 5 milligrammes par portion, soit 26 pour cent de l'apport recommandé. Avec moins de 10% des valeurs quotidiennes, ce n'est pas une bonne source d'autres vitamines et minéraux.
Macronutriments à l'avoine
Une portion de 1/2 tasse de flocons d'avoine contient 148 calories et 5 grammes de protéines, soit 10% des besoins quotidiens. La teneur en glucides de 27 grammes est de 9 pour cent de l'apport quotidien recommandé. Avec 4 grammes de fibres, cette portion de flocons d'avoine fournit 19 pour cent de la valeur quotidienne. La farine d'avoine ne contient pas de cholestérol, mais cette portion contient 3 grammes de matières grasses, ce qui représente moins de 5% de la valeur quotidienne.
Minéraux et vitamines d'avoine
Le principal minéral que la farine d'avoine contribue à votre alimentation est le manganèse. Une portion contient 2 milligrammes, soit 88% de la valeur quotidienne. Les 108 milligrammes de magnésium représentent 27% de la valeur quotidienne et les 183 milligrammes de phosphore 18%. La teneur en sélénium de 14 microgrammes est de 19 pour cent de l'apport quotidien recommandé. Cette portion contient 2 milligrammes de fer, soit 10% de la valeur quotidienne. La farine d'avoine a moins de 10 pour cent de l'apport quotidien recommandé pour d'autres vitamines et minéraux.
