On trouve des couennes de porc dans de nombreuses cuisines nationales - au Canada, on les appelle des «scrunchions», dans le sud des États-Unis, ce sont des «crépitements» et pour les Britanniques, on les appelle des «grattages». Peu importe comment vous les appelez, ce sont des graisses de porc, frites et salées, pour faire une collation croustillante et addictive. Ils n'ont pas de glucides, ce qui en fait une indulgence sûre sur un plan à faible teneur en glucides. Assurez-vous de les manger avec modération; leur teneur en sodium et en matières grasses est élevée.
Pour rehausser la saveur, servez les écorces avec une trempette crémeuse. Le hic, c'est que votre trempette doit également être faible en glucides, de sorte que la collation correspond à votre régime alimentaire faible en glucides.
Trempettes faciles et épicées pour les couennes de porc
Les écorces de porc peuvent avoir un goût un peu fade d'elles-mêmes, ce qui en fait le véhicule parfait pour des saveurs audacieuses et épicées. Faites une trempette facile en écrasant l'avocat - avec seulement 1 gramme de glucides nets par moitié d'une variété Hass - avec du jus de citron vert, de l'ail haché et des jalapenos hachés. Les glucides nets sont ceux qui affectent votre glycémie. Calculez-les en soustrayant les grammes de fibres d'un aliment de ses grammes de glucides.
Faites fondre le fromage à la crème avec la salsa pour une autre trempette qui contient un minimum de glucides. La salsa contient 1 à 2 grammes de glucides nets par cuillère à soupe; le fromage à la crème contient 1 gramme de glucides nets par cuillère à soupe.
La sauce aile de poulet Buffalo ne contient que 1 gramme de glucides nets par cuillère à soupe et ajoute de la saveur aux croûtes croquantes.
Trempette au fromage au piment faible en glucides
Le piment piquant se marie bien avec le croquant salé des couennes de porc. Incorporer une pincée de poudre d'ail et quelques cuillères à soupe de piments, qui contiennent moins de 1 gramme de glucides nets par once, dans un mélange de mayonnaise, de fromage cheddar râpé, de fromage Monterey Jack râpé et de fromage à la crème. Assaisonner au goût et réfrigérer pendant une heure pour permettre aux saveurs de se marier.
Les fromages cheddar et jack n'ont que des traces de glucides par once et la mayonnaise offre moins de 1 gramme de glucides nets par cuillère à soupe. Évitez la mayonnaise légère car la saveur est parfois rehaussée de sucre ajouté, ce qui augmente le nombre de glucides.
Trempette tiède aux épinards et bacon au porc
Utilisez des couennes de porc pour obtenir une trempette crémeuse aux épinards et au bacon. Faire cuire quelques tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et égoutter sur une serviette en papier. Dans un autre bol, cuire les épinards frais au micro-ondes avec un peu d'eau. Enveloppez les épinards cuits dans une serviette en papier et essorez l'excédent d'eau. Mélanger les épinards avec de l'ail émincé, une giclée de jus de citron, du sel, du poivre, du fromage à la crème, du parmesan râpé et de la crème sure. Mettez la trempette dans une petite casserole et faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes dans un four à 350 degrés jusqu'à ce qu'elle bouillonne. Casser le bacon cuit en morceaux et saupoudrer sur le dessus avant de servir.
Les épinards cuits ont environ 1 gramme de glucides nets par 1/2 tasse. Le fromage, le jus de citron et l'ail ajoutent 1 à 2 glucides au total à l'ensemble du plat, et le bacon a une trace de glucides.
Trempettes à la crème sure
Préparez une délicieuse trempette pour les couennes de porc en utilisant la crème sure comme base. Deux cuillères à soupe de la variété régulière pleine matière grasse contiennent moins de 1 gramme de glucides. La crème sure légère est fouettée avec des charges et des édulcorants pour ressembler à la variété pleine matière grasse. Il devrait être hors de votre menu faible en glucides car il contient des glucides considérables.
Tremper les couennes de porc dans de la crème sure nature ou dans de la crème sure mélangée à des herbes fraîches hachées, comme l'estragon ou l'aneth. Ajouter les olives noires hachées et la poudre d'oignon à la crème sure ou mélanger la crème sure avec la ciboulette et le paprika.
