Le yaourt est-il bon à manger si vous avez un taux de cholestérol élevé?

Le yogourt n'aide pas nécessairement à réduire le cholestérol. Crédits: Thodsapol Thongdeekhieo / EyeEm / EyeEm / GettyImages

Pointe

Qu'est-ce que le cholestérol?

Le cholestérol est une substance présente dans votre sang. Votre corps crée du cholestérol dans le foie et utilise la substance cireuse de plusieurs façons, notamment en construisant des membranes cellulaires, en fabriquant des hormones comme l'œstrogène et la testostérone et en produisant de la vitamine D.

Votre corps crée tout le cholestérol dont il a besoin, et le reste du cholestérol dans votre corps provient de la nourriture. Le cholestérol alimentaire se trouve dans les aliments d'origine animale riches en graisses saturées et trans, comme la viande et les produits laitiers gras.

Il existe deux principaux types de cholestérol. Les lipoprotéines de basse densité (LDL) sont considérées comme le "mauvais" cholestérol car trop de LDL dans votre sang peut se combiner avec d'autres substances pour créer un dépôt de plaque dur à l'intérieur de vos artères. Cela rétrécit vos artères et les rend moins flexibles, augmentant votre risque d'accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque si un caillot de sang se forme et bloque une artère rétrécie.

La lipoprotéine de haute densité, ou cholestérol HDL, est le «bon» type de cholestérol. Selon l'American Heart Association (AHA), le HDL agit comme une sorte de piégeur, transportant un tiers à un quart des «mauvaises» particules de cholestérol LDL hors de vos artères et vers votre foie.

Qu'est-ce que le cholestérol élevé?

Lorsque les gens parlent d'hypercholestérolémie, ils font généralement référence aux niveaux de cholestérol LDL dans votre sang. Vous pouvez connaître votre taux de cholestérol sanguin grâce à un test sanguin sur panneau lipidique. Selon l'American Academy of Family Physicians (AAFP):

Un taux de cholestérol lipidique "normal" total est de 180 à 200 milligrammes par décilitre (mg / dL) ou moins.
Un taux lipidique "limite" de cholestérol total est compris entre 201 et 240 mg / dL.
Un taux de cholestérol total lipidique «élevé» est supérieur à 240 mg / dL.

En termes de lectures spécifiques de cholestérol, l'AAFP dit que vous devriez viser des niveaux de HDL de 40 à 60 mg / dL et des niveaux de LDL de 100 mg / dL ou moins. "Entre 100 et 129 mg / dL est presque normal, 130 à 159 mg / dL est limite élevé, et au-dessus de 190 mg / dL est considéré comme élevé", dit le site.

Un test lipidique évaluera également le niveau de triglycérides dans votre sang. Les triglycérides sont le type de graisse le plus courant dans votre corps, et ils stockent tout excès d'énergie que vous obtenez de votre alimentation. Selon l'AHA, un taux élevé de triglycérides combiné à un niveau élevé de cholestérol LDL ou à un faible niveau de cholestérol HDL est associé à l'accumulation de plaque dans les parois de vos artères, augmentant ainsi votre risque d'accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque.

Parce que les triglycérides sont généralement les plus élevés dans votre sang juste après avoir mangé, vous devez jeûner pendant 12 heures avant un test sanguin pour votre taux de triglycérides. Selon la Cleveland Clinic, les lignes directrices sur les niveaux de triglycérides pour les adultes en bonne santé et à jeun sont les suivantes:

Niveau normal de triglycérides: moins de 150 mg / dL
Niveau élevé de triglycérides limite: 151 à 200 mg / dL

Des niveaux de triglycérides supérieurs à 200 mg / dL sont liés à un risque accru de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux:

Taux élevé de triglycérides: 201 à 499 mg / dL
Taux de triglycérides très élevé: 500 mg / dL ou plus

La Cleveland Clinic recommande que les adultes de plus de 20 ans fassent contrôler leur cholestérol au moins tous les cinq ans. Cependant, votre taux de cholestérol et de triglycérides idéal dépendra d'un certain nombre de facteurs, dont votre âge, votre sexe et votre état de santé général.

Vous pouvez parler à votre médecin de vos chiffres et de ce qui compte pour vous comme «élevé», ce qui vous aidera à décider si vous devez éviter ou non les aliments riches en cholestérol.

Le yogourt et le cholestérol sont-ils connectés?

Une étude publiée en janvier 2013 dans la revue Nutrition Research a évalué la consommation de yogourt, le régime alimentaire et la santé métabolique de 6 526 adultes. Les données ont montré que les hommes et les femmes qui mangeaient du yogourt avaient des apports élevés en potassium, une pression artérielle systolique plus faible, une résistance à l'insuline plus faible, des niveaux plus faibles de triglycérides circulants et des niveaux plus élevés de HDL.

Cependant, cela ne signifie pas que le yogourt est favorable au cholestérol, mais simplement qu'un régime comprenant du yogourt est associé à une meilleure santé métabolique. L'étude a révélé que les personnes qui mangeaient du yogourt avaient généralement un régime alimentaire moins riche en glucides raffinés et en viande transformée, au lieu de manger plus de produits frais, de grains entiers et de poisson. Fondamentalement, ils ont mangé des quantités plus faibles d'aliments riches en cholestérol et d'aliments qui augmentent le LDL.

Aliments qui abaissent le cholestérol LDL

Les aliments peuvent réduire votre taux de cholestérol LDL de plusieurs façons. Selon Harvard Health Publishing, certains aliments contiennent des fibres solubles qui "fixent le cholestérol et ses précurseurs dans le système digestif et les entraînent hors du corps avant leur mise en circulation".

Certaines plantes contiennent des stérols et des stanols (également appelés phytostérols) - des composés qui se produisent naturellement dans les membranes des cellules végétales. Les phytostérols ont une structure similaire à celle du cholestérol, ce qui signifie qu'ils "rivalisent" pour l'absorption dans le système digestif et ainsi diminuent la quantité de cholestérol absorbée dans le sang. D'autres aliments hypocholestérolémiants contiennent des graisses polyinsaturées.

Les aliments riches en fibres solubles comprennent: