Les végétariens se concentrent sur une alimentation à base de plantes. Vous pouvez choisir parmi un certain nombre de régimes végétariens, dont l'un, le régime végétalien, évite tous les produits d'origine animale, y compris la viande, les œufs, le lait et le fromage. Certains végétariens continuent de manger des produits laitiers ou des œufs. Si vous suivez un régime végétarien, vous devrez savoir quels produits alimentaires s'inscrivent dans un régime alimentaire végétarien. Certains aliments végétariens peuvent sembler évidents, comme les légumes, mais vous envisagerez également d'autres produits, comme la pectine.
Pectine
La pectine est un produit qui dérive directement des cellules des plantes, c'est donc considéré comme un aliment végétarien. Même si la pectine provient de plantes, ce produit alimentaire ne fournit pas beaucoup de nutriments. La pectine fournit une bonne source de fibres.
Sources
Dans la plupart des cas, les fabricants extraient la pectine des fruits tels que les pommes et les agrumes. Les agrumes peuvent comprendre des oranges, des pamplemousses et des citrons.
Utilisation
La pectine est couramment utilisée pour épaissir les confitures et les gelées, et ces produits s'intègrent dans un régime végétarien. La pectine peut également avoir certaines qualités médicinales. Certaines utilisations supposées de la pectine incluent la prévention de certains types de cancer et de cholestérol élevé et comme anti-diarrhéique. Cependant, l'utilisation de la pectine comme traitement ou prévention peut entraîner des effets secondaires tels que des douleurs abdominales et de la diarrhée.
