Le jus de raisin noir contient du resvératrol, un antioxydant qui favorise la circulation du sang dans tout votre corps, conduisant finalement à abaisser le «mauvais cholestérol», une pression artérielle plus saine et un risque réduit de caillots sanguins et de dommages aux vaisseaux sanguins. Mais si vous souffrez d'une carence en fer, boire du jus de raisin ne vous aidera pas beaucoup car le jus de raisin clair et foncé est faible en cet important minéral. En fait, boire du jus de raisin noir peut en fait interférer avec la capacité de votre corps à absorber le fer.
Préoccupation
Le manque de fer en quantité suffisante provoque fatigue et faiblesse. Il peut affecter quiconque a une alimentation pauvre en fer, connaît une perte de sang excessive ou a du mal à l'absorber. En fait, l'anémie ferriprive affecte jusqu'à 30% de la population mondiale, note l'Organisation mondiale de la santé. Les enfants. Les femmes dans leurs menstruations et les femmes enceintes sont les plus à risque pour la condition. Le fer est essentiel au bon développement mental et physique des enfants, ainsi qu'à la prévention des décès liés au travail chez les femmes enceintes.
Fer dans le jus de raisin
Le jus de raisin clair ou foncé ne fournit qu'une petite quantité de fer dont les adultes ont besoin quotidiennement. Selon la variété, un 6 oz. un verre de jus de raisin ne fournit qu'environ 1 à 2 pour cent de la quantité moyenne de fer nécessaire chaque jour.
Jus de raisin noir et fer
Une étude conjointe réalisée en 2002 par l'Université Cornell et le Département américain de l'Agriculture a révélé que des quantités excessives de jus de raisin noir, parfois connu sous le nom de jus de raisin rouge, peuvent effectivement interférer avec la capacité du corps à absorber le fer provenant d'autres sources alimentaires. La recherche, publiée dans le "Journal of Agricultural and Food Chemistry", a indiqué que les composés qui rendent certains raisins violets ou bleus, appelés polyphénols, peuvent également entraîner une anémie ferriprive. Si votre médecin dit que la carence en fer est une préoccupation, demandez à passer au jus de raisin léger comme mesure pour réduire la perte de fer.
Aliments riches en fer
Les huîtres, le foie, la dinde, le poulet, la viande rouge maigre et le poisson sont les sources les plus élevées de fer hémique, la forme de fer que votre corps absorbe le plus facilement. Les sources de fer non hémique comprennent les légumineuses, la mélasse noire, le pain enrichi, les céréales enrichies, les légumes verts, les noix et les graines. Si vous êtes un végétarien qui souffre d'une carence en fer malgré la consommation de diverses sources de fer non hémique, votre médecin peut suggérer des suppléments de fer. Augmenter votre apport en vitamine C peut également aider votre corps à mieux absorber le fer.
