Les feuilles de chou vert contiennent du calcium, du potassium et des vitamines A, C et K. Une tasse de chou vert contient plus de 20 pour cent de votre valeur quotidienne recommandée de fibres et 5, 7 g de protéines. Ces feuilles vertes épaisses sont apparentées au chou, mais contrairement au chou, le chou vert se détache au lieu de former des têtes. Une tige de chou continuera à produire pendant que vous récoltez les jeunes feuilles tendres et les faites bouillir comme plat d'accompagnement ou ajoutez-les aux soupes pour créer un bouillon nutritif.
Étape 1
Remplissez l'évier d'eau froide à froide. Si mettre vos mains dans l'eau froide vous dérange, enfilez des gants. Mettez un grand bol de côté pour contenir les choux mouillés.
Étape 2
Séparez les collards, qui sont probablement venus - ou ont été stockés - regroupés.
Étape 3
Répartissez les chou à la surface de l'eau. Appuyez sur les grandes feuilles, les forçant dans l'eau.
Étape 4
Agitez les chouettes en les faisant tourner doucement d'avant en arrière avec vos mains ou en les laissant remonter à la surface, puis en les appuyant à plusieurs reprises.
Étape 5
Tirez les chouettes hors de l'eau, placez-les dans le bol, puis égouttez l'eau de l'évier. Vous verrez du sable et de la saleté au fond de l'évier. Rincez-le, puis remplissez l'évier et lavez à nouveau les choux. Faites cela trois ou quatre fois, ou jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de gravier dans l'eau après avoir extrait les chou.
Choses dont vous aurez besoin
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Grand bol
Serviettes en papier
Pointe
Si le fait de rincer le sable et la saleté des chutes dans votre évier ou l'élimination des ordures causera un problème de plomberie, pensez à les laver dans un grand bol ou un seau propre. Ensuite, vous pouvez vider l'eau granuleuse à l'extérieur ou la réutiliser à des fins "d'eaux grises", comme l'arrosage des plantes.
Une fois que le chou vert est vert, de nombreux cuisiniers décollent la chair de la feuille de chaque côté de la grande tige ligneuse. Jeter la tige et couper ou déchirer le reste de la feuille en bouchées avant la cuisson.
