Les feuilles de la stévia sont un édulcorant hypocalorique et sûr pour les diabétiques qui est 100 à 300 fois plus sucré que le saccharose. La stévia est consommée dans le monde entier et n'a aucun problème de sécurité concernant son utilisation, selon Drugs.com. C'est une plante herbacée vivace de la zone 9, parfaite pour votre jardin de rebord de fenêtre. Achetez la plante comme semis et utilisez les feuilles fraîches de la plante ou séchez-les pour une utilisation ultérieure.
Feuilles fraîches
Étape 1
Pincez 1 à 4 feuilles du haut d'une branche pour sucrer une tasse de thé. Prendre des feuilles par le haut encouragera la croissance latérale et une plante plus touffue.
Étape 2
Imprégnez les feuilles fraîches avec votre sachet de thé dans une tasse d'eau chaude.
Étape 3
Mâchez deux feuilles fraîches pour freiner les envies de sucre. Le goût sucré restera dans votre bouche jusqu'à une heure.
Poudre de feuilles sèches
Étape 1
Sécher les feuilles individuelles entre des feuilles de papier absorbant. Lorsque vous pouvez facilement émietter la feuille, elle est complètement séchée.
Étape 2
Coupez des branches entières de la plante. Accrochez la branche à l'envers dans un endroit sombre et frais jusqu'à ce que les feuilles soient sèches.
Étape 3
Broyez les feuilles sèches avec un mortier et un pilon jusqu'à obtenir une poudre fine. Utilisez la poudre pour sucrer les céréales du petit déjeuner, les boissons ou utilisez-la dans la pâtisserie. Les feuilles sèches sont plus douces que fraîches, et une cuillère à café équivaut à la douceur de 10 cuillères à café de sucre.
Sirop de Stevia
Étape 1
Faire bouillir deux tasses d'eau distillée. Ajoutez 1 c. de votre poudre de feuilles sèches et réduisez la température à ébullition.
Étape 2
Laisser mijoter le mélange jusqu'à ce qu'il ait réduit et épaissi jusqu'à la consistance du sirop.
Étape 3
Passer le sirop à travers une étamine une fois qu'il a refroidi. Le "Stevia Cookbook" de Ray Sahelian recommande de conserver le sirop au réfrigérateur pour augmenter la durée de conservation.
Choses dont vous aurez besoin
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Usine de Stevia
Mortier et pilon
2 tasses d'eau
Étamine
Pointe
La stévia a une légère saveur de réglisse, ce qui pourrait la rendre impropre à la cuisson. Expérimentez avec votre plante particulière, car différentes plantes ont différents niveaux de douceur.
