Toutes les coupes de boeuf ne sont pas riches en calories. Mais plus vous voyez de gras sur les côtés, plus vous apporterez de calories à votre plat préféré. Toutes les calories contenues dans le steak proviennent des protéines et des lipides - les morceaux de boeuf ne contiennent pas de glucides. Certains steaks sont relativement maigres, ils peuvent donc s'intégrer parfaitement dans votre régime alimentaire sans affecter considérablement votre tour de taille.
Steak d'épaule
Un steak d'épaule est moins gras que la majorité des autres steaks, mais comme il est si maigre, il n'est pas aussi tendre. Si vous aimez une texture un peu plus dure dans votre viande, vous profiterez d'un steak faible en calories. Une portion de 3 onces contient moins de 150 calories. Environ 100 de ces calories, soit plus des deux tiers des calories, proviennent de protéines. Le reste des calories - moins de 50 calories - provient des lipides.
Coupes de flanc
Le bifteck de flanc est une coupe de boeuf relativement maigre. Pour moins de 165 calories, vous pouvez avoir un bifteck de flanc grillé de 3 onces. Le plus grand pourcentage de ces calories, ou 60% des calories, provient des protéines. Cette portion de bifteck de flanc contient près de 100 calories provenant des protéines. Les 65 dernières calories environ proviennent des lipides, ce qui représente 40% des calories provenant des lipides.
Steaks de filet
Le bifteck de filet est connu pour être délicieusement tendre, presque fondant dans la bouche. Un filet juteux de 3 onces parfaitement rôti contient environ 155 calories. Les calories proviennent de 60% de protéines et 40% de matières grasses, un peu comme un steak de flanc. Vous obtiendrez ainsi 95 calories de protéines et environ 60 calories de matières grasses.
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Calories de haut de surlonge
Les calories d'un steak de haut de surlonge sont les mêmes que celles d'un steak de portier. Ce haut de surlonge grillé de 3 onces avec le délicat centre rose chaud contient environ 180 calories. Vous obtiendrez 100 calories de protéines ou 55% de calories de protéines. Les quelques 80 dernières calories proviennent des lipides.
