L'ajout de pain d'épeautre à votre alimentation habituelle n'entraînera pas par magie une perte de poids, mais le manger à la place d'autres aliments riches en matières grasses et moins nutritifs pourrait aider. L'épeautre est un grain entier au goût de noisette apparenté au blé dur dans le pain de blé entier. Le pain d'épeautre moulu est riche en vitamines et minéraux et contient plus de fibres, de protéines et d'acides gras insaturés par portion que la farine de blé entier. Pour remplacer la farine d'épeautre par de la farine ordinaire dans une recette de pain, utilisez la même quantité de farine demandée mais diminuez les liquides ajoutés de 10 à 15 pour cent.
Mangez-le au lieu des glucides raffinés
Choisissez du pain d'épeautre, pas du pain blanc, pour votre toast du matin ou votre sandwich de l'après-midi, et échangez les pâtes régulières ou le riz blanc au dîner contre un rouleau à base de farine d'épeautre à grains entiers. Les aliments riches en fibres comme l'épeautre peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps, vous amenant à consommer moins de calories et éventuellement à perdre du poids, explique le National Institutes of Health. En revanche, les glucides raffinés contenus dans la farine blanche et le riz blanc provoquent des pics et des baisses de votre glycémie qui peuvent vous donner faim et envie de plus de nourriture.
Gardez votre apport sous contrôle
Le pain d'épeautre est sain, mais n'exagérez pas. Lorsque vous consommez plus de calories que vous n'en avez besoin - même si c'est à partir d'aliments nutritifs et faibles en gras - vous prendrez du poids. La seule façon de perdre du poids est de consommer moins de calories que vous n'en brûlez, soit en mangeant moins, en faisant plus ou les deux. La femme moyenne entre 19 et 50 ans a besoin d'environ six équivalents d'une once d'aliments riches en glucides chaque jour. Un homme de 19 à 30 ans a besoin de 8 onces, tandis qu'un homme de 31 à 50 ans a besoin de 7 onces. Chaque tranche de pain d'épeautre compte pour une portion d'une once, tout comme 1 tasse de céréales pour le petit-déjeuner, 1/2 tasse de pâtes cuites ou de riz ou une tortilla. Pour perdre du poids, gardez une trace de la quantité que vous mangez et respectez les limites recommandées.
Tenez la graisse
Manger du pain grillé à l'épeautre recouvert de beurre ou empiler votre sandwich avec du fromage entier, des coupes grasses de viandes transformées comme le pastrami et la mayonnaise ne vous aideront pas dans votre voyage de perte de poids. Au lieu de cela, profitez du pain sans matières grasses ajoutées ou remplacez une option saine pour le cœur avec modération, comme sauter le fromage et la mayonnaise en faveur de la purée d'avocat mûr dans votre sandwich. Essayez de servir du pain d'épeautre non beurré grillé ou réchauffé avec une petite quantité d'huile d'olive assaisonnée à tremper comme plat d'accompagnement avec les repas.
Utilisez-le de manière créative pour les collations
Des collations riches en calories et en matières grasses peuvent saboter le meilleur programme de perte de poids. Mais ne pas planifier des collations saines dans vos menus quotidiens peut également être un problème - lorsque vous avez faim, vous êtes plus susceptible de trop manger ou de faire de mauvais choix. Ajoutez du pain d'épeautre à votre horaire de collation, en particulier pour remplacer les aliments malsains comme les croustilles ou les pâtisseries à base de farine raffinée. Avoir une tranche de pain d'épeautre grillé garni de beurre de noix sans sucre et de graines de tournesol, ou faire une pizza rapide en étalant le pain avec de la sauce tomate, en saupoudrant sur du fromage allégé et en grillant jusqu'à ce que le fromage soit fondu brun doré.
