Après avoir mangé un cheeseburger gras avec des frites, vous vous sentirez peut-être lent et prêt pour une sieste. Votre corps doit travailler dur pour digérer les graisses, ce qui prend beaucoup d'énergie.
En fait, la matière grasse est le macronutriment le plus lentement digéré, suivi des protéines, puis des glucides. Le temps que prend votre corps pour digérer un repas gras dépend de plusieurs facteurs, dont la taille du repas et la composition exacte des macronutriments.
Pointe
La digestion d'un repas gras dépend de nombreux facteurs, mais votre corps peut prendre jusqu'à trois jours pour traiter complètement un repas riche en graisses.
Comprendre la digestion
La digestion est le processus de décomposition des macronutriments - glucides, lipides et protéines - en composants plus petits qui peuvent être absorbés dans votre circulation sanguine et envoyés autour de votre corps là où ils sont nécessaires pour soutenir la fonction physiologique.
Le processus digestif diffère pour les glucides, les lipides et les protéines, tout comme le temps nécessaire à chaque macronutriment pour digérer. Alors que la digestion des glucides commence dans la bouche lorsque vous prenez une bouchée, la digestion des graisses ne commence pas avant qu'elle n'atteigne l'intestin grêle.
De plus, par rapport aux protéines et aux glucides, les molécules de graisse sont plus complexes, ce qui signifie qu'elles sont plus difficiles à briser pour votre corps, ce qui augmente le temps de digestion.
Facteurs affectant la digestion
Manger un gros repas riche en matières grasses ralentira davantage la digestion que de manger un petit repas riche en matières grasses car votre corps a plus à digérer. Le mélange exact de macronutriments joue également un rôle.
Une sauce Alfredo crémeuse et riche en matières grasses sur une assiette de fettuccine ou un bol de macaroni au fromage gluant digère plus rapidement qu'un hamburger épais et gras. C'est parce qu'il y a plus de glucides dans les plats de pâtes et plus de protéines dans le hamburger.
Le site Web de la Colorado State University rapporte que les taux de digestion varient considérablement entre les individus et peuvent être affectés par le stress psychologique, le sexe et l'état de reproduction.
Temps de transit moyen
Avec tous les facteurs impliqués dans la digestion, il est impossible de savoir combien de temps un repas gras spécifique prendra à digérer. Selon les auteurs du livre "Nutritional Sciences: From Fundamentals to Food", il faut 24 à 72 heures pour une digestion complète des aliments - à partir du moment où vous prenez votre première bouchée jusqu'à ce que les déchets alimentaires soient excrétés de votre corps.
Étant donné que la graisse prend plus de temps à digérer, vous pouvez vous attendre à ce qu'un repas gras soit entièrement digéré en plus de 72 heures que 24 heures. Vous pouvez en outre estimer qu'un repas gras plus riche en glucides que les protéines va digérer plus rapidement qu'un repas gras plus riche en protéines que les glucides.
Les graisses et votre santé
Vous avez besoin de graisses dans votre alimentation pour favoriser l'absorption des vitamines liposolubles A, E, D et K et pour construire toutes les cellules du corps. Selon les Dietary Guidelines for Americans 2015, les adultes devraient tirer de 20 à 35% de leurs calories des graisses.
Cependant, le type de gras que vous mangez et la quantité que vous mangez en même temps ont des implications sur votre santé et votre niveau d'énergie. Les graisses saturées présentes dans les aliments d'origine animale et les graisses trans trouvées dans les pâtisseries commerciales sont des graisses malsaines qui peuvent augmenter votre risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Obtenez la majorité de vos graisses à partir de sources insaturées telles que le poisson gras, les noix et les graines et les huiles végétales. Mangez de plus petits repas avec un équilibre de macronutriments pour éviter de surcharger votre système digestif, ce qui peut zapper votre énergie.
