Le chou blanc est votre variété standard de chou vert qui a été coupé par le producteur et enfoui dans des tranchées pour protéger les têtes du gel. Cette technique, utilisée dans les régions plus froides, est connue sous le nom de blanchiment et permet au producteur de fournir du chou tout l'hiver. Comme tous les choux, le chou blanc a meilleur goût lorsqu'il est cuit rapidement et uniformément, ce qui donne une saveur douce et sucrée. Servir le chou cuit est un moyen économique et faible en calories de fournir à votre corps des nutriments importants tels que la vitamine C, le folate et le potassium.
Étape 1
Placez la tête de chou sur une planche à découper propre et coupez-la en quartiers à l'aide d'un couteau d'office tranchant. Lavez soigneusement les quatre quartiers de chou dans de l'eau pure et froide pour éliminer la saleté et les débris.
Étape 2
Coupez les tiges de chou durs et non comestibles des quartiers de chou, à l'aide d'un couteau d'office. Les tiges se trouvent au bas de chaque quartier de chou.
Étape 3
Coupez les quartiers en fines lamelles en forme de ruban. Cela aide le chou à cuire rapidement et complètement. Mettez le chou de côté. Vous pouvez également utiliser un déchiqueteur manuel ou un robot culinaire pour déchiqueter le chou si vous préférez.
Étape 4
Placez un panier à vapeur au fond de votre casserole et ajoutez environ 2 pouces d'eau froide. Mettez la casserole sur un brûleur du four et tournez le réglage à haut.
Étape 5
Versez le chou râpé sur le panier vapeur. Placez le couvercle sur la casserole pour contenir la vapeur à l'intérieur. Cuire le chou jusqu'à tendreté - environ huit minutes.
Étape 6
Transférer le chou de la poêle dans un bol de service chaud, à l'aide d'une fourchette de service. Mélanger le chou dans une petite quantité de beurre, saupoudrer légèrement de sel et de poivre et servir immédiatement.
Choses dont vous aurez besoin
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Planche à découper
Couteau à éplucher
Panier vapeur
Casserole avec couvercle
Fourchette de service
Bol de service
Beurre
Sel
Poivre
Pointe
La cuisson à la vapeur du chou aide à conserver des nutriments précieux, tels que la vitamine C, et élimine le besoin d'utiliser des matières grasses ou du sel pendant la cuisson.
avertissement
Le chou trop cuit produit une forte odeur ainsi qu'une saveur forte.
