Les patates douces ajoutent du bon goût, une touche de couleur et une foule de nutriments importants à votre table. Chaque 3, 5 oz. une portion de deux fois vos besoins quotidiens en vitamine A, 42% de vos besoins quotidiens en vitamine C, 8% de vos besoins quotidiens en thiamine et en calcium, fer et fibres. Lorsque vous faites cuire des patates douces après les avoir épluchées, évitez la perte de nutriments essentiels, en particulier les vitamines C et la thiamine solubles dans l'eau, en les faisant cuire rapidement, en utilisant peu ou pas de liquide supplémentaire.
Rôtissage au four
Étape 1
Vaporisez un plat de cuisson avec un spray d'huile végétale.
Étape 2
Disposer les tranches de patates douces pelées en une seule couche dans le plat de cuisson.
Étape 3
Arrosez le dessus des tranches de patate douce avec de l'huile d'olive et assaisonnez-les d'une pincée de poivre noir.
Étape 4
Préchauffez votre four à 400 F et faites cuire les patates douces pendant 15 à 20 minutes.
Étape 5
Retournez les tranches avec une spatule et continuez à cuire les patates douces pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.
Fumant
Étape 1
Ajoutez 1 à 2 pouces d'eau dans une casserole ou un cuiseur vapeur et portez l'eau à ébullition sur votre poêle.
Étape 2
Ajouter des tranches ou des lanières de patates douces dans un insert ou un panier à vapeur.
Étape 3
Réglez l'insert de vapeur ou le panier sur l'eau bouillante et couvrez la casserole.
Étape 4
Cuire les patates douces à la vapeur pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les tranches soient tendres à la fourchette.
Choses dont vous aurez besoin
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Plat de cuisson
Spray d'huile végétale
Pinceau à badigeonner
Huile d'olive
1/8 à 1/4 c. poivre noir
Spatule
Fourchette
Casserole ou cuiseur vapeur
Panier vapeur
Pointe
Pour préparer des patates douces pour la cuisson, frottez chaque pomme de terre avec une brosse à légumes sous l'eau froide courante. L'épluchage sera plus facile - et moins dangereux - si vous utilisez un éplucheur à légumes plutôt qu'un couteau d'office pour éplucher les pommes de terre. Couper les patates douces en tranches épaisses de 1/2 pouce ou les couper en lanières de frites.
