Les pois gras de moelle - les pois séchés naturellement au champ puis récoltés - sont le principal ingrédient du petit pois anglais à la bouillie, souvent servi avec du poisson et des frites. Ce pilier de pub peut être reproduit dans votre propre cuisine. 1 tasse de pois de moelle séchée contient environ 100 calories, 13 grammes de fibres et 0, 3 grammes de matières grasses, ce qui en fait une excellente source de glucides sains. BBC food recommande de faire tremper les pois à base de moelle avant la cuisson pour réduire le temps de cuisson total. Mangez des petits pois sur de la purée de pommes de terre et évitez le fish and chips frit pour un plat britannique plus sain.
Étape 1
Faire tremper les pois de moelle séchés pendant la nuit dans un bol d'eau avec 1 cuillère à café de bicarbonate de soude incorporé. Si vous n'avez pas le temps de tremper pendant la nuit, faites tremper les pois pendant au moins 4 heures.
Étape 2
Égoutter les pois dans une passoire et les rincer pendant 10 secondes à l'eau courante.
Étape 3
Placez les pois dans une casserole et ajoutez juste assez d'eau pour les couvrir, plus 1 pouce.
Étape 4
Amenez l'eau à ébullition. Réduire le feu à ébullition et couvrir la casserole avec un couvercle.
Étape 5
Laisser mijoter les pois pendant 1 à 1 1/2 heures, en remuant de temps en temps. Les pois sont cuits lorsqu'ils ont une texture grumeleuse et pâteuse.
Étape 6
Retirer les pois du feu et incorporer le beurre. Ajoutez du sel au goût.
Choses dont vous aurez besoin
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Bol à mélanger
Passoire grillagée
1 tasse de pois gras à la moelle
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 1/2 cuillères à soupe de beurre
Sel
