Comment faire cuire du foie congelé

Le foie fait un excellent repas lorsqu'il est placé sur un délicat lit d'oignons, mais parfois vous n'avez tout simplement pas le temps de décongeler la viande avant de la préparer. Bien que la décongélation à la poêle de votre foie réduise quelque peu la sensibilité, vous vous retrouverez toujours avec de la viande tendre si vous le faites correctement. Avec un ensemble de base de fournitures de cuisine, préparez du foie congelé en moins d'une heure de cuisson avec la préparation incluse.

Un gros plan du foie cuit dans une poêle. Crédit: xalanx / iStock / Getty Images

En train de préparer

Étape 1

Placez le foie congelé dans une grande poêle et placez un couvercle dessus.

Étape 2

Faites chauffer le foie pendant 20 minutes à feu doux, en retournant la viande toutes les cinq minutes.

Étape 3

Coupez une couche de ½ pouce de la partie du foie qui vient de toucher la poêle à chaque fois que vous retournez le foie. Cela aidera le foie à décongeler tout au long sans trop cuire les sections.

Étape 4

Placez chacune des couches retirées sur une plaque.

Étape 5

Faites de petites fentes autour de la membrane des sections du foie pour empêcher la viande de se recourber pendant la cuisson.

Étape 6

Placer les tranches sur du papier absorbant pour les sécher et les assaisonner généreusement de sel et de poivre.

Étape 7

Placer une tasse de farine dans un plat large et enrober les tranches de farine. Tapoter les tranches pour retirer l'excédent de farine.

Cuisine

Étape 1

Ajoutez 2 cuillères à soupe. d'huile d'olive dans votre poêle et chauffez l'huile à feu vif.

Étape 2

Ajoutez la première tranche de foie lorsque l'huile commence à fumer.

Étape 3

Ajoutez la deuxième tranche 30 secondes plus tard et continuez à ajouter une autre tranche toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient toutes dans le moule.