La longe coupée dans un porc est la section la plus maigre et la plus tendre de l'animal et doit être cuite correctement, car une cuisson excessive le fera sécher rapidement. Un filet de porc entier sans les os pèsera entre 6 et 8 livres. et pourra nourrir plus de 10 personnes. Parce qu'une longe de porc pleine est si grande, la couper en deux accélérera le processus de cuisson.
Étape 1
Couper la longe de porc en deux et placer chaque moitié dans un sac en plastique scellable. Ajouter suffisamment de marinade dans les sacs pour couvrir la longe de porc. Laisser mariner le porc pendant un jour ou deux au réfrigérateur.
Étape 2
Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit et placez les moitiés de longe de porc dans la casserole avec le côté gras du porc vers le haut.
Étape 3
Placez la casserole dans le four et réglez la minuterie pendant environ 50 minutes.
Étape 4
Retirez la longe de porc et ajoutez les assaisonnements ou ingrédients supplémentaires. Les pommes peuvent ajouter une saveur sucrée au porc, mais cela est facultatif.
Étape 5
Remettez la longe de porc au four et laissez cuire encore 50 minutes. Vérifiez la température de la viande à l'aide du thermomètre à viande. La longe de porc est faite lorsque la température intérieure de la viande atteint 145 degrés Fahrenheit, selon l'USDA.
Étape 6
Retirez la longe de porc du four une fois que la température intérieure atteint 145 degrés Fahrenheit, et laissez-la reposer pendant environ 15 minutes et absorbez une partie du jus de la poêle. Trancher et servir sur un plat de service.
Choses dont vous aurez besoin
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Longe de porc désossée de 8 livres
Couteau
Marinade
Sacs en plastique scellables
Poêle
Thermomètre à viande
