Un 19 livres. la dinde constitue une pièce maîtresse impressionnante pour une fête ou une fête de vacances et fournit suffisamment de viande pour nourrir une foule. Si vous estimez que chaque personne aura 1 1/4 lb de dinde, votre 19 lb. la dinde servira 15 personnes. Votre défi dans la cuisson d'un si gros oiseau est de vous assurer que la viande de cuisse est complètement cuite sans dessécher la poitrine et colorer la peau. Faites rôtir votre dinde à la perfection pour vous assurer qu'elle est à la fois juteuse et complètement cuite pour éviter les maladies d'origine alimentaire.
Étape 1
Préchauffez votre four à 325 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Retirez la dinde du sac et retirez les abats et le cou en sac de la dinde.
Étape 3
Assécher la dinde avec du papier absorbant.
Étape 4
Soulevez la dinde et placez-la dans la rôtissoire, poitrine vers le haut. Vous devrez peut-être utiliser les deux mains, car la dinde est lourde et glissante.
Étape 5
Rentrez les ailes sous la dinde.
Étape 6
Frottez le beurre sur la dinde.
Étape 7
Insérez le thermomètre dans la partie la plus profonde de la cuisse de dinde.
Étape 8
Placer la casserole au four et rôtir pendant deux heures.
Étape 9
Après deux heures, couvrez le sein et les cuisses avec du papier aluminium pour éviter un brunissement supplémentaire.
Étape 10
Continuez à rôtir la dinde pendant encore 90 minutes. Vérifiez le thermomètre. S'il lit 180 degrés Fahrenheit, votre dinde est entièrement cuite. S'il lit moins de 180 degrés, continuez à rôtir la dinde et vérifiez régulièrement le thermomètre jusqu'à ce qu'il indique 180 degrés.
Étape 11
Soulevez la casserole à l'aide des gants de cuisine. La dinde et la poêle seront extrêmement chaudes.
Étape 12
Reposez la dinde pendant 15 minutes avant de la découper.
Choses dont vous aurez besoin
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19 lb dinde, fraîche ou décongelée
Serviettes en papier
Grande rôtissoire
3/4 tasse de beurre ramolli
Thermomètre allant au four
Feuille d'aluminium
Mitaines de four
Pointe
Décongeler un 19 lb congelé. la dinde au réfrigérateur pendant quatre à cinq jours.
Vous pouvez décongeler un 19 lb. la dinde en huit à 10 heures en la plongeant dans l'eau froide. Changez l'eau toutes les 30 minutes.
