Les poivrons sont très riches en vitamine C et faibles en calories. Un poivron de taille moyenne ne contient que 25 calories et 190 pour cent de la valeur quotidienne de la vitamine C. Ce légume polyvalent peut être préparé de nombreuses façons, y compris cuit au four et grillé, et il peut également être consommé cru. Les poivrons grillés charbonnent l'extérieur, ce qui facilite le retrait de la peau et confère également une saveur savoureuse, torréfiée, légèrement fumée. Vous pouvez faire cuire des poivrons farcis de riz, d'autres légumes ou de la viande pour un repas complet.
Griller
Étape 1
Lavez soigneusement vos poivrons sous l'eau courante pour éliminer toute saleté ou débris. Séchez-les avec un torchon propre.
Étape 2
Coupez les poivrons en deux de la tige vers le bas. Retirez les graines et la tige.
Étape 3
Placer les poivrons côté coupé vers le bas sur une casserole. Vous pouvez faire griller un poivron, ou autant qu'il y en aura dans votre poêle à la fois. Ne superposez pas les poivrons.
Étape 4
Placez la casserole sous le gril avec la grille positionnée à environ 6 pouces de la chaleur. Restez à proximité car les poivrons cuisent rapidement, généralement en 5 à 10 minutes selon votre four. Vos poivrons sont cuits lorsqu'ils sont uniformément dorés. La peau sera cloquée par endroits et vous pourrez également avoir de petites zones noires. C'est normal.
Étape 5
Retirez délicatement la poêle du four à l'aide d'un gant de cuisine ou d'un porte-casserole. Vos poivrons rôtis sont maintenant prêts à être ajoutés à n'importe quelle recette que vous souhaitez, ou peuvent être mangés tels quels.
Cuit
Étape 1
Lavez soigneusement vos poivrons sous l'eau courante et séchez-les avec un torchon.
Étape 2
Coupez un petit morceau de l'extrémité de chaque poivron pour que le fond soit plat et qu'il se lève.
Étape 3
Coupez le dessus de chaque poivron et jetez la tige et les graines. Utilisez vos doigts pour nettoyer les graines du poivre. Une cuillère peut aider à entrer dans le fond et à retirer les graines restantes si nécessaire.
Étape 4
Remplissez chaque poivron du mélange souhaité. Certaines recettes nécessitent un mélange de riz, d'épices, d'oignons, de boeuf haché, de saucisses et d'autres ingrédients. Vous pouvez farcir les poivrons avec de nombreuses combinaisons de garnitures différentes en fonction de vos préférences gustatives. Le poivre crée un bol de service comestible. Si vous utilisez de la viande dans votre garniture, il est préférable de la faire cuire d'abord, puis de remplir le poivron, sinon vous risquez de ne pas cuire la garniture et de trop cuire le poivron.
Étape 5
Placer les poivrons farcis dans un plat allant au four. Couvrir le plat avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 à 35 minutes à 350 degrés Fahrenheit.
Choses dont vous aurez besoin
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poivrons
Couteau
La poêle
Assaisonnements ou garnitures souhaités
