Ce dont vous aurez besoin
Il existe plusieurs méthodes pour faire bouillir les pommes de terre avant de les cuire. Les recettes peuvent nécessiter différents types de pommes de terre, de matières grasses et d'épices. Cependant, la plupart des recettes nécessitent les mêmes étapes et équipements de base, vous pouvez donc personnaliser ce plat en fonction de vos besoins. Pour faire ce plat, vous aurez besoin de certains ustensiles de cuisine, tels que:
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Spatule
- Éplucheur de pommes de terre (facultatif)
- Grande casserole pour bouillir
- Passoire
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé ou revêtement de cuisson en silicone
Les ingrédients dont vous avez besoin peuvent varier selon les saveurs et les bienfaits pour la santé que vous attendez de votre repas. Cependant, vous aurez généralement besoin de:
- Patates
- Eau
- Pétrole
- Épices et herbes
Cette méthode fonctionne bien pour tout type de pomme de terre blanche, y compris les pommes de terre rousses, rouges, jaunes et violettes. Cependant, si vous voulez le plus gros coup de pouce nutritionnel, vous pouvez choisir des pommes de terre violettes. Une étude de juin 2016 dans Preventive Nutrition and Food Science a révélé que ces pommes de terre sont les plus riches en antioxydants.
Lorsque vous choisissez une huile, vous pouvez rechercher l'huile de noix de coco ou d'olive dans votre garde-manger si vous en avez déjà. L'American Heart Association recommande également les graisses saines pour le cœur comme le canola, le maïs, les arachides et les huiles de tournesol. Méfiez-vous que les huiles ont souvent des goûts distinctifs qui peuvent changer la saveur de votre plat.
Lorsque vous envisagez des épices et des herbes, pensez à ce qui irait bien avec le reste de votre repas. Vous pouvez également penser aux avantages pour la santé de certaines épices. Par exemple, Johns Hopkins Medicine recommande le curcuma pour lutter contre l'inflammation ou l'ail pour une meilleure santé cardiaque.
Faire bouillir les pommes de terre avant la cuisson
Lorsque vous avez choisi vos ingrédients et que vous êtes prêt à faire ce plat, la première étape consiste à préparer les pommes de terre pour la cuisson. Tout d'abord, assurez-vous de bien laver les pommes de terre. Le département américain de l'Agriculture recommande de frotter les pommes de terre avec une brosse.
Ensuite, faites bouillir et préparez les pommes de terre pour la cuisson:
- Préchauffez le four à 450 degrés Fahrenheit
- Si vous n'aimez pas les peaux de pommes de terre, épluchez les pommes de terre
- Couper les pommes de terre dans la forme souhaitée
- Placer dans une grande casserole et couvrir d'eau
- Porter l'eau à ébullition sur la cuisinière
- Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient suffisamment molles pour coller facilement avec un couteau à beurre
- Retirer les pommes de terre du feu et égoutter
À ce stade, vous avez préparé des pommes de terre pour la cuisson. Vos pommes de terre doivent être belles et douces, il est donc temps de les rendre croustillantes à l'extérieur:
- Couvrez les pommes de terre de votre huile, herbes et épices préférées
- Les pommes de terre doivent avoir une fine couche d'huile, mais elles ne doivent pas couler
- Répartir les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie tapissée
- Placer la poêle dans le four préchauffé et cuire 20 minutes
- Avec une spatule, remuer soigneusement les pommes de terre
- Cuire de 20 à 40 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps
- Retirer les pommes de terre lorsqu'elles sont brunes et croustillantes à l'extérieur
Une fois sorti du four, servez immédiatement ce plat savoureux.
