Les queues de dinde sont pleines de gras et pleines de saveur, alors faites-les très croustillantes lors de la cuisson au four. Ces petites pierres précieuses sont vendues sous forme de paquets de queue de dinde dans de nombreuses épiceries. Faire mariner les queues avant de les cuire rend les graisses encore plus savoureuses. La cuisson des queues sur une grille permet à une partie de la graisse de s'égoutter, ce qui empêche la peau d'être détrempée. Profitez de vos queues de dinde avec une grande portion de riz blanc ou brun pour absorber la graisse.
Étape 1
Préparez une marinade pour la queue de dinde en mélangeant le vinaigre blanc distillé, la sauce soja, la cassonade, l'ail granulé, le poivre noir moulu et un petit oignon tranché dans un bol. Remuer pour bien mélanger.
Étape 2
Rincer 2 à 3 lb de queues de dinde, et les sécher avec des serviettes en papier.
Étape 3
Placer les queues de dinde dans le bol de marinade pendant 45 minutes, en remuant une fois après 20 minutes.
Étape 4
Égoutter les queues de dinde et les oignons dans une passoire pendant 10 minutes.
Étape 5
Préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit.
Étape 6
Tapisser la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer la grille sur la feuille.
Étape 7
Vaporisez la grille avec un vaporisateur antiadhésif.
Étape 8
Placez les queues de dinde, face inférieure vers le bas, sur la grille, en laissant environ ½ pouce autour de chaque queue. Envelopper les oignons dans un petit morceau de papier d'aluminium résistant et sceller pour fermer.
Étape 9
Cuire les queues et les oignons au four pendant environ une heure, ou jusqu'à ce que la viande soit cuite et que les peaux soient croustillantes.
Étape 10
Préparez une sauce pour la queue de dinde en combinant le vinaigre blanc distillé, la sauce soja, les oignons jaunes hachés, les oignons verts hachés, les flocons de piment fort et les tomates raisins dans un grand bol en verre.
Étape 11
Retirer les queues de dinde cuites du four et les placer dans le bol de sauce.
Choses dont vous aurez besoin
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Grand bol
1/2 tasse de vinaigre blanc distillé
1/2 tasse de sauce soja
1/4 tasse de sucre brun foncé
1 c. poudre d'ail
1/4 c. poivre noir
1 petit oignon, tranché
2 à 3 lb queues de dinde
Serviettes en papier
Passoire
Plaque de cuisson bordée
Feuille d'aluminium robuste
Grille de cuisson en fil
Aérosol de cuisson antiadhésif
1/2 tasse de vinaigre blanc distillé
1/2 tasse plus 3 cuillères à soupe. sauce soja
1/4 tasse d'oignons jaunes hachés
2 cuillères à soupe. oignons verts hachés
1 c. flocons de piment fort
5 tomates raisins, coupées en deux
Pointe
Servir immédiatement avec du riz et le côté d'oignons au four.
Mettez le four sur le gril à la toute fin du temps de cuisson si vous voulez que la peau soit encore plus croustillante et légèrement brûlée.
Laissez le piment hors de la sauce si vous ne voulez pas qu'il soit épicé.
