Le poulet gagne en popularité. En fait, le poulet surpasse désormais toutes les autres protéines animales - boeuf, porc, dinde et autres - dans la consommation par habitant en Amérique, selon le département américain de l'Agriculture.
Et pour cause! Les poitrines de poulet désossées et sans peau sont les meilleures amies des personnes à la diète et une excellente source de protéines maigres. En fait, elle est considérée comme une protéine de haute qualité, car elle fournit les huit acides aminés essentiels que votre corps ne peut produire seul. Une portion de quatre onces de poitrine de poulet désossée et sans peau contient 23 grammes de protéines ainsi que seulement 133 calories et 2, 5 grammes de matières grasses.
Mais il est important de savoir comment faire de la poitrine de poulet au four. Parce que les poitrines de poulet sont faibles en gras, elles peuvent sécher rapidement si elles sont cuites en utilisant une méthode de chaleur sèche comme la cuisson. Suivez les étapes décrites ci-dessous pour garder vos poitrines de poulet cuites au four lorsque vous les cuisez au four.
7 étapes pour une poitrine de poulet au four parfaite
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 à 30 minutes
Pour 4 à 6 personnes
Étape 1: Préparer les ingrédients et préchauffer le four
Tout d'abord, lorsque vous êtes à la recherche de poulet, recherchez du poulet biologique élevé au pâturage. Et assurez-vous que vous avez toutes les fournitures et les ingrédients nécessaires pour cuire des poitrines de poulet parfaitement tendres au four. Voici une liste de ce dont vous aurez besoin:
- Plat de cuisson
- Maillet de viande
- Thermomètre à viande
- Pinceau à badigeonner
- Feuille d'aluminium
- Huile d'olive
- Poitrines de poulet désossées et sans peau
- Sel, poivre et autres assaisonnements de choix
- Sauce (facultative)
Ensuite, préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit (191 degrés Celsius). Vous pouvez laisser le four se réchauffer pendant que vous continuez à préparer le poulet.
Étape 2: assurez-vous que les poitrines de poulet ont la même épaisseur
Si vos poitrines de poulet sont d'épaisseurs différentes, pilez-les à l'aide d'un maillet à viande jusqu'à ce qu'elles aient à peu près la même épaisseur. L'épaisseur affecte le temps de cuisson de votre viande et la cuisson des poitrines de poulet jusqu'à ce que les plus épaisses soient cuites peut laisser les poitrines plus minces séchées et coriaces.
Étape 3: Ajouter les poitrines de poulet et les assaisonnements dans le plat de cuisson
Badigeonner la poêle d'huile d'olive. Placer les poitrines de poulet désossées et sans peau sur le plat de cuisson; les badigeonner d'huile d'olive. L'huile d'olive crée un extérieur brun légèrement croustillant qui maintient le poulet humide. Alternativement, vous pouvez tapisser le fond du plat de cuisson avec du papier d'aluminium pour faciliter le nettoyage.
Ensuite, frottez vos assaisonnements sur le poulet. Le poivre au citron, un frottement sec au barbecue ou un assaisonnement aux herbes à l'ail sont tous de bons choix. Mais n'ajoutez pas trop d'épices si vous prévoyez d'ajouter une sauce plus tard dans le processus de cuisson (voir l'étape suivante).
Étape 4: Faire cuire les poitrines de poulet dans le four
Couvrez votre moule de papier d'aluminium et faites cuire le poulet pendant environ 20 minutes. Retournez-les pour assurer une cuisson uniforme. Vous pouvez également ajouter de la sauce à ce stade si vous le souhaitez - barbecue, marinara, pesto ou vin à l'ail sont quelques bons pour commencer. Brossez-le généreusement sur le poulet et faites cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires avec la poêle à découvert.
Étape 5: Vérifiez la température du poulet au four
Sortez le poulet du four et insérez un thermomètre dans sa partie la plus épaisse. Le poulet est prêt lorsqu'il enregistre une température interne de 165 degrés Fahrenheit sur le thermomètre. Si vous n'avez pas de thermomètre à viande, piquez les poitrines de poulet avec une fourchette. Les jus doivent être clairs, pas roses.
Une fois cuits, sortez du four, servez et dégustez! Vous pouvez également explorer certaines des recettes de poulet au four ci-dessous.
Autres conseils pour préparer une poitrine de poulet au four
- Choisissez toujours le poulet le plus frais de votre épicerie ou magasin d'aliments naturels. Vérifiez la date de péremption et sélectionnez celle la plus éloignée à l'avenir.
- Si vous ne pouvez pas faire de blanc de poulet cuit le même jour que vous l'achetez, conservez-le dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou dans votre congélateur jusqu'à 9 mois.
- Décongeler complètement les poitrines de poulet congelées avant la cuisson. Si les pièces sont encore congelées, elles ne cuisent pas uniformément.
- Feel Better Chicken Soup
