Fabriqué à partir d'un mélange de foie, de gras et d'assaisonnement, le pâté se marie bien avec une collation ou un hors-d'œuvre de dîner, servi avec des craquelins et des crudités. Parce qu'il a une portion relativement petite mais un nombre élevé de calories - 90 calories par once - le pâté est facile à manger, alors surveillez la taille de votre portion lorsque vous grignotez. L'ajout de pâté à votre alimentation augmente votre apport en micronutriments, ce qui offre certains avantages pour la santé, mais augmente également votre apport en graisses et en cholestérol. Consommez du pâté avec modération en guise de gâterie, mais n'en faites pas un élément quotidien de votre alimentation.
Fer et cuivre
Le pâté offre certains avantages pour la santé en raison de sa teneur en cuivre et en fer. Le cuivre de votre alimentation active une famille d'enzymes, appelées cuproenzymes, essentielles à une bonne santé. Certaines cuproenzymes aident vos cellules cérébrales à communiquer efficacement, tandis que d'autres vous aident à fabriquer des protéines nécessaires à la solidité des tissus. Une portion de 1 once de pâté contient 113 microgrammes de cuivre, soit 13 pour cent de l'apport quotidien recommandé. Le fer dans le pâté constitue également un composant des enzymes, y compris les enzymes nécessaires à la production d'énergie. Le fer active également une paire de protéines, appelées hémoglobine et myoglobine, qui aident votre corps à transporter et à stocker l'oxygène. Une portion de pâté contient 1, 5 milligramme de fer - 8 pour cent et 19 pour cent, respectivement, des apports quotidiens en fer fixés pour les femmes et les hommes.
Sélénium et riboflavine
Snack sur pâté et vous consommerez plus de sélénium, ainsi que de riboflavine, également appelée vitamine B-2. La riboflavine joue un rôle clé dans la fonction métabolique et est nécessaire pour décomposer les nutriments en énergie. Le sélénium active les protéines qui régulent la fonction immunitaire, contribuent au développement des spermatozoïdes et soutiennent la fonction thyroïdienne. Une portion de pâté offre 0, 17 milligramme de riboflavine, ce qui représente 13% de l'apport quotidien recommandé pour les hommes et 15% pour les femmes, ainsi que 11, 8 microgrammes de sélénium, soit 21% de vos besoins quotidiens.
Vitamines A et B-12
Manger du pâté profite également à votre santé en augmentant votre apport en vitamine A, ainsi que votre consommation de vitamine B-12. La vitamine A contribue à la santé de votre système immunitaire en guidant la croissance de nouveaux globules blancs et en contrôlant la fonction des globules blancs matures. La vitamine B-12 est essentielle au développement de nouveaux globules rouges et soutient la santé du système nerveux; une carence en B-12 peut provoquer des lésions nerveuses irréparables. Une portion de 1 once de pâté fournit 936 unités internationales de vitamine A, ce qui contribue à 40% à l'apport quotidien recommandé pour les femmes et à 31% pour les hommes. Chaque portion contient également 0, 91 microgramme de vitamine B-12, soit 38% de l'apport quotidien recommandé.
Inconvénients nutritionnels
Bien que le pâté augmente votre apport en minéraux et en vitamines, vous devez le consommer avec modération car il est riche en graisses et modérément riche en cholestérol. Chaque once de pâté contient 8 grammes de matières grasses totales, ce qui comprend 2, 7 grammes d'acides gras saturés. Dans un régime de 2000 calories, cela représente 12 pour cent de votre limite quotidienne de graisses saturées, ou 17 pour cent si vous souffrez d'un taux élevé de cholestérol ou d'une maladie cardiaque. Les graisses saturées ont un effet significatif sur votre cholestérol sanguin, affectant négativement votre taux de cholestérol et contribuant aux maladies cardiovasculaires. Une once de pâté contient également 72 milligrammes de cholestérol, ce qui est une quantité considérable vers le maximum de 300 milligrammes fixé pour le grand public, ou la limite de 200 milligrammes pour les personnes souffrant de maladies cardiaques ou d'un taux de cholestérol élevé. Bien qu'il ne soit pas aussi nocif que les graisses saturées, le cholestérol peut quand même augmenter votre taux de cholestérol sanguin et menacer votre santé cardiovasculaire.
