Les légumineuses comprennent les haricots, les lentilles et les pois, y compris les pois verts cassés. Les directives diététiques de 2005 du département américain de la Santé et des Services sociaux recommandent aux adultes en bonne santé suivant un régime de 2 000 calories de manger environ 3 tasses de légumineuses par semaine. Vous pouvez utiliser des pois cassés verts comme accompagnement ou dans des soupes, et les manger peut être bénéfique pour la santé.
Contrôle de la glycémie
Les personnes qui mangent régulièrement des légumineuses peuvent avoir un risque plus faible de diabète, une maladie qui survient lorsque votre corps ne peut plus réguler correctement la glycémie. Les légumineuses peuvent aider à prévenir ou à gérer le diabète car elles ont un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'elles ne provoquent pas de pics rapides de votre glycémie. Les pois cassés verts contiennent 16, 1 grammes de fibres alimentaires par portion. Les fibres solubles, telles que celles des légumineuses, ralentissent l'absorption du sucre et ne pénètrent pas aussi rapidement dans le sang. Si vous avez une glycémie élevée, continuez à travailler avec votre médecin pour la contrôler et prévenir les complications du diabète.
Santé cardiaque
Manger des pois verts cassés peut améliorer la santé de votre cœur. La fibre des pois cassés peut réduire votre cholestérol LDL total et mauvais, réduisant ainsi votre risque de maladie cardiaque. L'hypertension artérielle augmente votre risque de maladie coronarienne et les pois verts cassés peuvent vous aider à maintenir une pression artérielle saine. Les directives alimentaires de 2005 du département américain de l'Agriculture recommandent d'augmenter votre apport en potassium et de réduire votre sodium, et 1 tasse de pois cassés contient environ 710 milligrammes de potassium et seulement 4 milligrammes de sodium. Si vous avez des facteurs de risque de maladie cardiaque, parlez à votre médecin de la meilleure façon de les traiter.
Le contrôle du poids
Pour perdre du poids, vous devez manger moins de calories que vous n'en brûlez. Les pois cassés verts peuvent vous aider à perdre du poids ou à éviter de prendre du poids car ils sont faibles en calories et ils peuvent vous aider à manger moins. Une portion de 1 tasse de pois cassés verts cuits ne contient qu'environ 232 calories. Un régime riche en fibres peut favoriser le contrôle du poids. De nombreux aliments riches en fibres, y compris les pois cassés verts, prennent beaucoup de temps à mâcher, donc vous vous sentez rassasié avant d'avoir mangé beaucoup de calories. Les pois cassés sont de bonnes sources de protéines, avec environ 16 grammes par tasse. La Harvard School of Public Health déclare que les régimes riches en protéines peuvent favoriser le contrôle du poids en ralentissant la digestion et en vous donnant moins faim au prochain repas.
