Le glucose et le fructose sont de simples sucres ou monosaccharides. Les monosaccharides sont la forme la plus simple de glucides et peuvent être combinés pour former des glucides plus complexes comme les disaccharides et les polysaccharides. Des exemples de disaccharides et de polysaccharides sont le saccharose (sucre de table), le lactose (sucre de lait) et l'amidon. La plupart des aliments contiennent du glucose, du fructose ou les deux. Les glucides comme le glucose et le fructose sont la principale source d'énergie du corps.
Fruits et légumes
Le glucose et le fructose se trouvent naturellement dans les fruits et légumes frais. Ils se trouvent également dans les fruits et légumes à base de sucre ajouté, car le glucose et le fructose se combinent pour former du sucre de table commun. Les exemples incluent les confitures, les gelées, les chutneys, les fruits et légumes en conserve, les fruits et légumes séchés ou confits, les concentrés de fruits surgelés, les garnitures pour tarte aux fruits, les boissons aux fruits, le ketchup, les concombres sucrés marinés et la relish.
Céréales
Les céréales contiennent du glucose mais ne contiennent pas naturellement de fructose. Cependant, les produits céréaliers à base de sucre contiennent à la fois du glucose et du fructose. Cela comprend le pain, les pâtisseries, les desserts, les grignotines comme les croustilles et les craquelins, la farine d'avoine instantanée, les céréales, le granola, la pâte à pâtisserie surgelée et le riz et les pâtes instantanés.
Laitier
Les produits laitiers simples comme le lait, le yogourt et le fromage sont une source naturelle de glucose, car le glucose est un élément constitutif du lactose, le sucre présent dans le lait. Les produits laitiers qui contiennent du glucose et du fructose comprennent le lait au chocolat, le yogourt aromatisé et le yogourt avec des fruits sur le fond, la crème glacée, la crème fouettée, le sorbet, le yogourt glacé et le fromage à la crème sucré.
Breuvages
Les jus de fruits et légumes frais contiennent naturellement du glucose et du fructose. Les boissons aux fruits contiennent du glucose et du fructose car du sucre a été ajouté pour la saveur et la douceur. Les autres boissons sucrées qui contiennent du glucose et du fructose comprennent les boissons gazeuses, les boissons énergisantes, le thé glacé sucré, le café sucré, les smoothies, les laits frappés, les boissons mélangées, l'alcool et les mélangeurs alcoolisés. Les boissons qui ne contiennent pas de glucose ou de fructose comprennent l'eau, l'eau gazéifiée, la soude diététique et le café et le thé nature.
D'autres repas
Le miel est une source naturelle de fructose. Tous les aliments transformés commercialement avec du sucre ajouté contiennent du glucose et du fructose. L'American Diabetes Association affirme que les ingrédients pouvant indiquer la présence de glucose ou de fructose comprennent le sucre blanc, la cassonade, le sucre de confiseur, le sucre en poudre, le saccharose, le maltose, le sirop de maïs à haute teneur en fructose, le sucre de betterave, la canne à sucre, le sucre de canne, la mélasse, le brut sucre, turbinado, sirop d'érable et agave.
