Non seulement un aliment diététique, le céleri vous offre de nombreux avantages pour un système digestif sain lorsque vous mordez dans ce légume croquant et croquant. Chargée de vitamines et de minéraux essentiels, la nutrition du céleri se trouve dans toutes les parties de la plante, y compris les tiges, les graines et les feuilles.
Le céleri a longtemps été considéré comme un remède efficace à domicile pour les troubles de la vessie, les infections des voies urinaires et les problèmes rénaux. Et les antioxydants contenus dans le céleri aident à garder votre tractus gastro-intestinal (GI) exempt d'inflammation et de maladie.
Celery Nutrition
Les fibres sont bien connues pour leurs bienfaits digestifs en aidant à garder vos selles régulières. Une tasse de céleri haché, soit environ 100 grammes, fournit 1, 6 grammes, ou 6 pour cent, de vos besoins quotidiens en fibres.
Les fibres alimentaires sont des aliments que votre corps ne peut ni absorber ni digérer. Il reste sous forme de fourrage grossier, relativement intact, car il aide votre nourriture digérée à passer par l'estomac vers l'intestin grêle, puis le colon et hors de votre corps.
Les fibres sont utiles pour éviter la constipation et les irrégularités en augmentant le volume de vos selles, en les ramollissant et en facilitant leur passage. La fibre du céleri peut également aider à prévenir la diarrhée en absorbant l'eau et en solidifiant vos selles avec du fourrage.
La fibre peut aider à réduire votre risque de développer des hémorroïdes ou une diverticulite, selon la clinique Mayo. De plus, une étude a révélé qu'un régime riche en fibres peut réduire votre risque de cancer colorectal, tel que publié dans l'American Journal of Clinical Nutrition en 2015.
Bannir les ballonnements
La fibre du céleri n'est pas la seule chose qui contribue à une bonne digestion. Votre santé digestive dépend de l'activité de votre estomac, de vos intestins et de votre côlon, et ces tissus ont besoin de vitamines B pour fonctionner correctement. Les efforts combinés des vitamines B sont essentiels pour aider votre corps à utiliser efficacement les graisses et les protéines pour la santé digestive.
Le céleri contient 2 pour cent de valeur quotidienne (DV) par tasse de niacine (vitamine B3). La niacine est nécessaire au métabolisme des aliments, y compris la production de sucs gastriques et la sécrétion de bile nécessaire à la digestion des graisses. L'un des symptômes d'une carence en niacine concerne le système digestif et peut inclure une inflammation de la bouche, des vomissements, de la constipation ou de la diarrhée.
La vitamine B6 dans une tasse de céleri contribue à 4% à votre DV. La vitamine B6 facilite la digestion en aidant votre corps à traiter les protéines des aliments de votre alimentation
Le céleri contient 2 pour cent de DV par tasse d'acide pantothénique (vitamine B5). Penn State affirme que l'acide pantothénique est important pour maintenir un tube digestif sain.
Sans riboflavine (vitamine B2), vous pourriez avoir du mal à digérer les aliments. Le céleri fournit 3 pour cent de DV de riboflavine par tasse, ce qui aide à maintenir la muqueuse de votre tube digestif en bonne santé. La riboflavine aide également à la dégradation des protéines, des glucides et des graisses dans les aliments que vous mangez.
La thiamine (vitamine B1) du céleri aide à la production d'acide chlorhydrique dans l'estomac. Une faible acidité gastrique entrave la capacité de votre corps à digérer correctement les aliments et peut entraîner des ballonnements inconfortables, des gaz et de mauvais selles. Pharmaca dit que la thiamine aide à maintenir le tonus musculaire dans les parois de votre tube digestif et prévient la constipation.
Autres nutriments utiles pour les IG
En plus des vitamines B, le céleri contient d'autres nutriments importants pour la santé de votre système digestif.
Le céleri est une bonne source de vitamine K et fournit 37% de votre DV dans une seule tasse. Bien qu'une carence en vitamine K soit rare, si vous avez certaines conditions médicales ou prenez des médicaments spécifiques, vous pouvez être à risque. Une carence en vitamine K provoque des symptômes tels que des saignements gastro-intestinaux, selon le Manuel Merck.
Certains minéraux du céleri peuvent être bénéfiques pour votre système digestif. L'une des fonctions du manganèse est son rôle critique dans la digestion. L'apport en calcium est négativement associé à votre risque de cancer colorectal, selon une étude du BMJ Cancer.
Les graines de céleri sont particulièrement riches en calcium, fournissant 11 pour cent de DV par cuillère à soupe. Une carence en potassium peut provoquer des troubles digestifs avec des symptômes impliquant le tractus gastro-intestinal et les reins, tels que la constipation, des crampes abdominales, des ballonnements et le passage de grandes quantités d'urine.
Les antioxydants protègent votre tractus gastro-intestinal
Les antioxydants du céleri aident à protéger les cellules de l'ensemble de votre tube digestif, comme l'œsophage, l'estomac, les intestins, le rectum et tous les organes digestifs accessoires, en attaquant les radicaux libres produits par les processus métaboliques normaux de votre corps. Les radicaux libres provoquent une oxydation qui endommage vos cellules et peut provoquer une inflammation dans n'importe quelle partie de votre tube digestif.
Le céleri contient un nombre extraordinaire de composés antioxydants, notamment des polyphénols, des vitamines C et E, du bêta-carotène, du cuivre, du zinc, du sélénium, du magnésium et des dizaines de composés supplémentaires. C'est probablement la raison pour laquelle le céleri est la plante la plus utilisée à des fins médicinales.
Le Journal of Evidence Based Complementary and Alternative Medicine a publié une étude en 2017 qui a analysé l'activité antioxydante du céleri. Le rapport indique que le céleri (tiges, graines et feuilles) possède des propriétés antifongiques et anti-inflammatoires, qui préviennent de nombreuses maladies chroniques chez le rat, y compris les affections gastro-intestinales telles que l'obstruction des voies urinaires, les maladies du foie et les coliques.
Le céleri aide à l'infection des voies urinaires
Les infections des voies urinaires résultent généralement d'une infection bactérienne et peuvent toucher n'importe quelle partie de votre système urinaire: les reins, la vessie ou l'urètre. Le céleri fonctionne comme un remède naturel pour les infections urinaires en raison de ses propriétés diurétiques. Le céleri peut aider à vider votre vessie en augmentant la production d'urine, ce qui peut inhiber la croissance des bactéries en le rendant plus difficile à accrocher aux parois des voies urinaires, explique Premier Medical Group.
En raison de la résistance aux antibiotiques et des effets secondaires potentiels des médicaments, les chercheurs ont étudié les plantes potentielles sur le traitement des infections. Plusieurs aliments, dont l'extrait de céleri, ont été utilisés pour tester l'efficacité contre les infections des voies urinaires.
Les résultats de l'étude, publiés dans l'International Journal of Advanced Research en 2014, ont révélé que les plantes inhibaient efficacement certaines bactéries et pouvaient être une option plus sûre avec moins d'effets secondaires que les antibiotiques pour le traitement des voies urinaires et d'autres infections. Cependant, si vous pensez que vous avez une infection des voies urinaires, vous devez d'abord consulter votre médecin avant de vous auto-traiter avec le céleri.
Le céleri réduit la rétention d'eau
La rétention d'eau ou de liquide fait référence à un excès de liquide dans votre système circulatoire, les tissus corporels ou le système digestif. Certains symptômes que vous pouvez rencontrer avec la rétention d'eau sont des malaises abdominaux tels que des ballonnements d'estomac, des troubles digestifs ou une prise de poids.
Manger du céleri pour ses propriétés diurétiques naturelles est un remède maison commun pour atténuer la rétention d'eau douce. Une des raisons de son efficacité peut provenir de la teneur en céleri de la vitamine B6, de l'acide pantothénique et du calcium, qui sont des minéraux connus pour aider à excréter les excès de liquide, selon le BetterHealth Channel. De plus, le sodium, le potassium et le magnésium sont nécessaires pour maintenir l'équilibre hydrique du corps, et le céleri contient tous ces électrolytes.
Chomp sur le céleri pour perdre du poids
Snacking sur une branche de céleri est le choix alimentaire parfait lorsque vous essayez de perdre du poids. Avec seulement 6 calories par tige, le céleri ne contribuera pas beaucoup à l'apport quotidien recommandé de 1600 à 2400 calories pour les femmes adultes et de 2000 à 3000 calories pour les hommes adultes. La clé pour perdre du poids est de remplir votre estomac avec moins de calories que votre corps n'en brûle.
Étant donné que le céleri cru contient 96 pour cent d'eau, manger une tige ou deux ajoutera du volume à votre estomac, vous faisant sentir rassasié sans ajouter de calories. Et une bonne hydratation de l'ensemble de votre système digestif est importante dans la perte de poids car vous confondez souvent la faim et la soif, ce qui pourrait vous inciter à manger plus.
Le céleri obtient une note de 4, 5 sur l'échelle du facteur de satiété, une échelle de 0 à 5 qui compare la satiété des aliments au pain. La valeur élevée du céleri signifie que vous êtes plus susceptible de satisfaire votre faim en mangeant du céleri qu'une tranche de pain blanc, qui a un facteur de 1, 8. Cela fait du céleri un bon aliment pour arrêter le grondement dans votre estomac et ne sabotera pas vos plans de perte de poids.
Une tendance qui est devenue populaire est le jus de céleri pour des avantages laxatifs ou de perte de poids. Bien que vous ayez le même avantage nutritionnel que de manger du céleri entier, vous manquez les avantages des fibres. Et l'économie de calories est négligeable.
Protection contre le cancer GI
Il est bien établi que les flavonoïdes contenus dans les aliments d'origine végétale peuvent réduire le risque de nombreux types de cancer, en particulier les cancers gastro-intestinaux. L'extrait de céleri est souvent utilisé pour des études liées à la recherche sur le cancer, car les tiges et les graines de céleri contiennent un niveau élevé de flavonoïdes, plus précisément d'apigénine.
Dans une méta-analyse en 2018, plus de 17000 cas ont été étudiés pour déterminer l'effet potentiel de l'apport de flavonoïdes sur le cancer gastro-intestinal. Les résultats, publiés dans la revue Nutrients, ont révélé qu'un apport élevé du type de flavone dans le céleri, l'apigénine, peut réduire le risque de cancer du rectum.
L'apigénine s'est également avérée tuer les cellules cancéreuses du pancréas en inhibant une enzyme lorsqu'elle est utilisée comme prétraitement, selon l'Illinois College of Agricultural, Consumer and Environmental Science.
Une étude publiée dans Molecular Nutrition & Food Research en 2013 a examiné le rôle de l'apigénine sur la formation de tumeurs pancréatiques. Votre pancréas facilite la digestion en produisant des enzymes et des hormones qui aident à décomposer les aliments. La conclusion de l'étude a révélé que l'apigénine flavonoïde avait un rôle protecteur dans le cancer du pancréas.
Le céleri aide les maladies inflammatoires de l'intestin
La colite ulcéreuse est une maladie inflammatoire de l'intestin qui provoque une inflammation et des ulcères dans votre tube digestif. La maladie affecte la muqueuse la plus interne de votre gros intestin et de votre rectum, selon la clinique Mayo. Les symptômes incluent la diarrhée, des douleurs abdominales et rectales, des crampes et l'urgence de déféquer.
Les antioxydants du céleri sont utiles pour éliminer les radicaux libres et peuvent contrôler l'inflammation qui se produit dans des conditions telles que la colite et les ulcères d'estomac, qui sont des plaies qui se développent dans l'estomac à partir de bactéries ou d'une utilisation excessive de médicaments anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS).
Le céleri contient également des polysaccharides à base de pectine qui possèdent des propriétés qui peuvent aider à moduler les sécrétions gastriques et les muqueuses du côlon et du rectum. Selon une étude du SMGroup en 2016, il a été démontré qu'un extrait de graines de céleri protège et réduit le risque d'irritation gastrique causée par les AINS.
Une analyse des études des 24 dernières années a été menée pour identifier de nouvelles thérapies anti-ulcéreuses d'origine naturelle pour remplacer les stéroïdes. Certaines des données ont été collectées à l'aide d'extrait de graines de céleri en raison de ses puissants effets antibactériens. L'étude animale publiée dans le Journal of Saudi Chemical Society en 2013 a révélé que de nombreux extraits de plantes, dont le céleri, avaient des effets protecteurs contre les ulcères gastriques en prévenant le stress oxydatif.
