Toutes vos cellules contiennent des protéines, mais cela ne signifie pas qu'elles peuvent stocker des protéines supplémentaires à volonté. Votre corps décompose les aliments protéiques pour obtenir des acides aminés spécifiques qui prennent en charge plusieurs fonctions, notamment la croissance, la réparation des tissus et la production d'enzymes. Bien que ces acides aminés soient des nutriments nécessaires, vous n'en tirez aucun avantage que votre corps ne peut en utiliser. Votre corps prend les protéines dont il a besoin dans les aliments que vous mangez, puis brûle tout excès d'énergie, l'excrète ou stocke les calories supplémentaires sous forme de graisse.
De quoi as-tu besoin
Les besoins en protéines sont déterminés par votre taille et votre niveau d'activité. La personne moyenne n'a besoin que de 0, 36 gramme de protéines par livre de poids corporel. Si vous pesez 150 livres, vous en obtiendrez beaucoup avec environ 55 grammes par jour - la quantité dans 1 tasse de poulet haché et cuit, 1 tasse de lait faible en gras et deux œufs. Les athlètes ont besoin d'un peu plus de protéines pour soutenir la réparation et la croissance musculaire. Ils devraient viser entre 0, 5 et 0, 8 gramme de protéines par livre de poids corporel par jour, avec des athlètes d'endurance visant l'extrémité inférieure de la plage et des athlètes basés sur la force à l'extrémité supérieure.
Mythe: plus c'est mieux
Parce que les acides aminés contenus dans les protéines favorisent la réparation et la croissance des tissus, certaines personnes croient que manger plus de protéines peut entraîner des muscles plus gros. Les protéines seules ne peuvent pas développer les muscles - seul le stress, généralement sous forme d'exercice, peut le faire. Une collation protéinée consommée juste après l'exercice peut cependant favoriser la récupération et la croissance musculaire. Votre corps ne peut utiliser que tant de protéines pour aider dans ce processus. Une étude publiée dans le "Journal de l'American Dietetic Association" en 2009 a révélé que 30 grammes de protéines stimulaient au maximum la synthèse des protéines musculaires, le processus par lequel les muscles se développent et se réparent. Une portion supérieure à 30 grammes n'offrait aucun avantage supplémentaire.
Effets de surcharge de protéines
Trop de protéines peuvent également perturber l'équilibre azoté de votre corps, ce qui se traduit par une forte concentration d'acides aminés dans votre urine et un stress excessif sur les reins et le foie, note la National Strength and Conditioning Association. Lorsque votre corps transforme les protéines, l'ammoniac est produit comme sous-produit. Si vous mangez trop de protéines, le corps ne peut pas éliminer cet ammoniac par des moyens normaux et votre sueur peut commencer à sentir l'ammoniac. Dans le but de vous empêcher de surcharger les protéines, votre corps ralentira également la digestion des protéines dans votre estomac lorsque vous mangerez trop, provoquant des nausées. Parce que votre corps ne peut pas stocker de protéines supplémentaires, il doit les décomposer. Si vous consommez des protéines trop près de l'exercice, votre corps ne se concentrera pas sur l'oxygénation et l'hydratation optimales de vos muscles car il a besoin d'oxygène et d'eau pour métaboliser les protéines. Vous pourriez vous retrouver avec une mauvaise séance d'entraînement ou une mauvaise compétition.
Sources de protéines
De nombreux aliments contiennent des protéines, mais tous ne sont pas des protéines complètes, ce qui signifie qu'ils contiennent une gamme complète d'acides aminés. La viande, la volaille, le poisson, les œufs, le soja, le lactosérum et les produits laitiers sont des protéines complètes. Les sources végétariennes de protéines, y compris les haricots, les noix, les graines et les céréales, sont des sources incomplètes, de sorte qu'il leur manque un ou plusieurs des acides aminés essentiels ou ne les offrent pas dans des proportions adéquates. Les ovo-lacto-végétariens peuvent obtenir beaucoup de protéines en mangeant une variété d'aliments végétaux ainsi que des produits laitiers et des œufs, tout au long de la journée. Pour éviter la surcharge en protéines, adoptez une alimentation variée qui comprend beaucoup de grains entiers, de légumes et de fruits ainsi que des aliments riches en protéines.
