Le couscous, généralement fabriqué à partir de semoule de blé dur, est un plat nord-africain qui cuit rapidement. Un dîner traditionnel peut consister en du couscous, un ragoût de légumes et de haricots et du poulet, mais des salades de couscous peuvent être préparées avec des ingrédients tels que des haricots, du fromage et des légumes. Vous pouvez avoir du couscous pour le dîner si vous souffrez de diabète tant que vous êtes prudent de surveiller la taille de vos portions et la façon dont vous préparez votre couscous.
Glucides dans un dîner de couscous
Une tasse de couscous cuit contient 36 grammes de glucides. Une alimentation saine pour les personnes atteintes de diabète comprend une quantité relativement constante de glucides à chaque repas, 45 à 60 grammes étant un bon objectif pour de nombreuses personnes. Prenez une tasse de couscous avec de la poitrine de poulet ou du poisson, qui ne contiennent pas de glucides, et quelques légumes sans hiérarchie, qui sont faibles en glucides. Ajoutez encore 15 grammes de glucides à votre dîner en mélangeant 1/3 tasse de haricots garbanzo cuits à vos légumes ou en ayant une petite pomme en dessert.
Choisissez le couscous de blé entier
L'American Diabetes Association recommande que les personnes atteintes de diabète choisissent des grains entiers, comme le couscous de blé entier, au lieu d'options raffinées, comme le couscous ordinaire. Parce qu'ils contiennent le grain entier, les grains entiers ont tendance à être plus riches en fibres alimentaires que leurs homologues raffinés. Ils sont également moins susceptibles d'augmenter votre taux de sucre dans le sang en raison de leur indice glycémique inférieur, selon l'Université du Michigan.
Contrôlez votre poids
L'American Diabetes Association explique que si vous êtes en surpoids et souffrez de diabète de type 2, perdre une petite quantité de poids peut aider à abaisser votre glycémie. Pour perdre du poids, vous devez consommer moins de calories que vous n'en dépensez, et un dîner avec du couscous peut s'inscrire dans un régime calorique contrôlé. Chaque tasse de couscous cuit contient 176 calories. Sur votre couscous cuit, servez du poisson cuit avec des ingrédients hypocaloriques tels que des tomates étuvées, des courgettes, des navets, de l'ail et du cumin.
Rendez votre repas sain pour le cœur
Tenez compte de votre santé cardiaque lorsque vous planifiez votre dîner avec du couscous, car le diabète augmente le risque de maladie cardiaque. Réduisez votre consommation de graisses saturées hypocholestérolémiantes en servant votre couscous avec des protéines maigres, comme les haricots ou la poitrine de poulet, au lieu de viandes grasses, comme la merguez ou une autre saucisse épicée. Ajoutez des ingrédients riches en fibres, tels que des carottes, des poivrons, des tomates et des oignons, pour aider à réduire votre taux de cholestérol et limiter votre utilisation de sel pour réduire votre consommation de sodium et votre tension artérielle.
